Кисель из малины

Моем малину и выкладываем ее в чистую кастрюлю в которой будем варить наш кисель.

Добавляем к нашей малине сахар. Количество сахара можете регулировать на свой вкус. Однако учтите, что малина - это довольно сладкая ягода, и если вы добавите в кисель слишком много сахара, десерт получится приторным.

В кастрюлю с малиной и сахаром добавляем воду. Обратите внимание на то, что нам нужна холодная вода, а ни в коем случае не кипяток. В противном случае наша малина превратиться в кашу так и не успев отдать напитку весь свой аромат.

Ставим кастрюлю с нашим будущим киселем на плиту и варим до кипения. После того, как компот закипит оставляем его на плите еще на 5-7 минут, чтобы в процессе кипения малина отдала компоту весь свой аромат.

При помощи мелкого сита процеживаем наш будущий кисель и убираем ягоды из компота.

Малиновый отвар, из которого удалены все ягоды снова доводим до кипения.

В чистую сухую глубокую миску насыпаем крахмал и добавляем к нему несколько столовых ложек холодной воды. Обратите внимание на то, что крахмал ни в коем случае нельзя добавлять в кастрюлю с кипящим раствором. Дело в том, что при контакте с кипятком сухой крахмал моментально свернется и вместо киселя вы получите комкообразную массу. Сухой крахмал нужно развести с холодной водой и только после того, как он растворится в воде, аккуратно ввести его в компот.

Тщательно перемешиваем крахмал с холодной водой до полного растворения крахмала.

Когда малиновый компот закипит уменьшаем огонь и постоянно помешивая осторожно вливаем в раствор наш разведенный водой крахмал. Обратите внимание, что если вы не будете в этот момент мешать раствор в вашем будущем киселе тут же образуются комочки.

После добавления крахмала увеличиваем огонь и постоянно помешивая доводим смесь до кипения.

Готовый кисель разливаем в порционные чашки и подаем к столу. Этот кисель можно подавать к столу как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита.