Ликер "Амаретто"

Необходимо очистить миндальные орехи от кожицы. Для этого, заливаем 50 г. миндаля крутым кипятком и даем постоять 3-5 минут. После этого мы легко очистим орехи.

Очищенный миндаль подсушиваем на сухой сковороде до золотистого цвета. В конце обжаривания добавляем растертые в ступке гвоздику и душистый перец.

К абрикосовым ядрышкам добавляем корицу и все отправляем в ступку для измельчения. Засыпаем в чистую сухую стеклянную банку. Следом всыпаем измельченный в ступке поджаренный миндаль.

Отдельно приготовим карамель. Сахар высыпаем на сковороду, добавляем 50 мл. воды, на медленном огне подогреваем и помешиваем смесь до появления карамельного цвета. Затем вливаем еще 100 мл. воды и добавляем ванильный сахар. Еще чуть греем.

Готовую карамель медленно и аккуратно вливаем в банку к ореховой смеси.

Оставляем карамельно-ореховую смесь остыть. Когда смесь остынет до комнатной температуры, вливаем 0,5 литра качественной водки и всыпаем 3 г. (1,5 пакетика) кофе. Плотно закрываем крышкой, встряхиваем несколько раз и отправляем в темное место на 30-35 дней. Периодически встряхиваем смесь.

По истечении этого срока, отфильтровываем готовый ликер через несколько слоев марли. Разливаем в красивые бутылки. Домашний ликер «Амаретто» готов, дегустируйте вместе с нами.

Ликер можно использовать в составе различных коктейлей, добавлять в кофе и десерты. Приятного аппетита!