Ликер из замороженной клубники

Если вы не успели приготовить ликер из свежей клубники в сезон, не беда. Приготовьте его из замороженной, выйдет одинаково вкусно и ароматно. Лучше если клубника будет сладкой, тогда нам понадобится меньше сахара. Размораживаем клубнику в большой чаше.

Размороженную клубнику перебиваем в блендере или давим толкушкой до однородной массы.

Клубничное пюре пересыпаем в пятилитровую стеклянную банку.

Спирт разводим до 60% потому, что ягода у нас не очень сладкая, еще и будем добавлять сок лайма. Если ягоды очень сладкие,то можно взять качественную водку. Вливаем спирт в банку, закрываем крышку и встряхиваем до полного перемешивания содержимого. Ставим банку с настойкой на солнечное теплое место на 7-10 дней.

Берем несколько слоев марли и отфильтровываем жидкость от клубничного жмыха.

На наш рецепт необходимо приблизительно 50 мл сока лайма. Лайм очищаем от кожуры, измельчаем и с помощью мельницы-пресса продавливаем сок. Можно воспользоваться прессом для цитрусовых. Выливаем в нашу настойку сок лайма.

Чтобы в ликере присутствовало немного мякоти клубники, берем еще 200 г размороженной клубники, перебиваем с помощью блендера.

Клубничное пюре пропустим через сито, без марли. Вливаем в отдельную посудину.

Сахар добавляем в клубничное пюре. Изначально кладем сахара 200 г, затем добавляем по необходимости еще. Перемешиваем. Если клубника очень сладкая, сахара кладем меньше.

Добавляем клубнично-сахарное пюре в основной напиток. Пробуем на вкус. По необходимости добавляем еще сахара. Переливаем в стеклянную банку, закрываем плотной крышкой и убираем в темное место на 10 дней "отдохнуть".

Через 10 дней можно дегустировать. Клубничный ликер также используют при приготовлении коктейлей. Наслаждайтесь этим вкусным напитком!