Овсяный квас с изюмом

Овсяный квас будем готовить в трехлитровой банке. Овсяную крупу промываем под проточной водой, всыпаем в чистую банку и оставляем постоять некоторое время, чтобы крупа немного просохла. Заранее кипятим воду в нужном количестве и остужаем до комнатной температуры.

В банку засыпаем 5 столовых ложек сахара, туда же закладываем изюм.

Следом заливаем остывшую кипяченую воду по плечики стеклянной банки. Хорошо перемешиваем ингредиенты.

Горлышко банки накрываем марлей, фиксируем ее при помощи резинки. Ставим напиток в теплое место на двое суток.

Через 48 часов в подготовленную емкость сливаем первый квас, закрываем плотно крышкой и оставляем в теплом месте еще на сутки для карбонизации (насыщения кваса углекислым газом).

Первый квас получается сладковатый, с ярким вкусом овсянки, но не насыщенный. Для получения насыщенного кваса снова заливаем воду в банку с овсом, добавляем сахар и ждем еще два дня.

Через два дня снимаем второй квас - процеживаем через сито готовый напиток. Охлаждаем в холодильнике около суток, за это время он обогатится углекислым газом и станет газированным. Из одной порции овсяной крупы можно заготавливать до 10 порций кваса.

Овсяный квас с изюмом получается с легкой кислинкой и насыщенным вкусом. Приятного аппетита!