Рисовый квас

Рисовый квас зарекомендовал себя не только как напиток, утоляющий жажду, но и как помощник в лечении суставов, болей в спине и ревматизма. Легкий и освежающий рисовый квас готовится с добавлением изюма, который придаст игристость напитку, а карамельным цветом и приятным вкусом напиток одарит жженый сахар.

Ингредиенты

Рис150 г

Вода1,5 л

Сухие дрожжи0,5-1 ч. л.

Изюм50 г

Сахар220 г

Приготовление

100 граммов риса отвариваем до готовности, перекладываем готовый рис в миску и охлаждаем до комнатной температуры.

К отваренному рису добавляем 1 столовую ложку сахара, 50 граммов изюма и 0,5-1 чайной ложки сухих быстродействующих дрожжей.

Все хорошо перемешиваем, прикрываем миску пищевой пленкой. Оставляем смесь на один час при комнатной температуре.

По истечении 60 минут помещаем подготовленную смесь в подходящую емкость для приготовления кваса, мы используем стеклянную трехлитровую банку.

В кастрюлю вливаем 1,5 литра воды и ставим на огонь. Вскипятим воду, а затем охладим ее до температуры 36-38 градусов.

На толстостенную сковороду всыпаем 200 граммов сахара и ставим на средний огонь. В течение нескольких минут растапливаем сахар до однородной смеси золотистого оттенка. Затем добавляем 50 граммов сырого риса, перемешиваем и еще несколько минут обжариваем до приобретения карамельного оттенка. Если хотите, чтобы рисовый вкус в напитке выражался сильнее, вместо 200 граммов сахара необходимо обжарить только 100 граммов, а оставшийся сахар добавить в банку к остальным компонентам.