Рисовий квас

Рисовий квас зарекомендував себе не тільки як напій, який втамовує спрагу, а й як помічник у лікуванні суглобів, болю в спині та ревматизму. Легкий і освіжальний рисовий квас готується з додаванням родзинок, які нададуть ігристості напою, а карамельного кольору та приємного смаку напою надасть палений цукор.

Інгредієнти

Рис150 г
Вода1,5 л
Сухі дріжджі0,5-1 ч. л.
Родзинки50 г
Цукор220 г

Приготування

cook step
1

100 грамів рису відварюємо до готовності, перекладаємо готовий рис у миску та охолоджуємо до кімнатної температури.

cook step
2

До відвареного рису додаємо 1 столову ложку цукру, 50 грамів родзинок і 0,5-1 чайної ложки сухих дріжджів.

cook step
3

Все добре перемішуємо, прикриваємо миску харчовою плівкою. Залишаємо суміш на 1 годину за кімнатної температури.

cook step
4

Після закінчення 60 хвилин поміщаємо підготовлену суміш у придатну ємність для приготування квасу, ми використовуємо скляну 3-и літрову банку.

cook step
5

У каструлю вливаємо 1,5 літра води і ставимо на вогонь. Скип'ятимо воду, а потім охолодимо її до температури 36-38 градусів.

cook step
6

На товстостінну сковороду всипаємо 200 грамів цукру і ставимо на середній вогонь. Протягом декількох хвилин розтоплюємо цукор до однорідної суміші золотистого відтінку. Потім додаємо 50 грамів сирого рису, перемішуємо і ще кілька хвилин обсмажуємо до отримання карамельного відтінку. Якщо хочете, щоб рисовий смак у напої відчувався сильніше, замість 200 грамів цукру необхідно обсмажити тільки 100 грамів, а цукор, що залишився, додати в банку до інших компонентів.

cook step
7

Як тільки відчуємо аромат паленого цукру, вимикаємо вогонь.

cook step
8

Акуратно додаємо суміш в ємність з відвареним рисом, родзинками і дріжджами.

cook step
9

До рисової суміші вливаємо підготовлену воду температурою 36-38 градусів, перемішуємо.

cook step
10

Прикриваємо шийку банки марлею, фіксуючи її резинкою. Залишаємо квас у темному місці за кімнатної температури на 5 днів.

cook step
11

Через 5 днів проціджуємо квас через сито. Переливаємо в герметичну ємність, наприклад пластикову пляшку, і ставимо в холодильник ще на добу.

cook step
12

Смачний і корисний рисовий квас готовий. Рисовий квас необхідно зберігати в холодильнику. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти