Видео дня
Что такое холодник и как его правильно приготовить: классический рецепт первого блюда
Если привычной окрошкой или просто супом вас уже вряд ли удивишь, то существует альтернатива – холодный борщ или как еще называют – холодник. Самое важное в первом блюде – это основа из бульона свеклы, ее стеблей и листьев. А дальше все происходит по вашему желанию: блюдо можно подавать с любыми свежими или вареными овощами, вареными яйцами, зеленью и сметаной.
Фудблогер Наталья Машика на своем Youtube-канале поделилась классическим рецептом холодного супа – холодника.
Ингредиенты:
свекла – 3 шт (вместе со стеблями)
сок 1 лимона
соль, перец
Для подачи:
сметана
чеснок
отварной картофель
вареные яйца
огурец
редька
зеленый лук
укроп
Способ приготовления:
1. Стебли и листья свеклы порезать, сам корнеплод натереть на терке. Положить в кастрюлю.
2. Залить овощ водой (2,5 л), добавив сок лимона и соль. Поставить на плиту, довести до кипения, после чего варить 15-20 минут.
3. Охладить холодник.
4. Подавать холодник нужно так: в миску налить свекольный бульон, выжать к нему чеснок и добавить сметану. Перемешать.
5. Дополнить блюдо кусочками вареного картофеля и вареных яиц, редисом, огурцом, зеленым луком и укропом.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: