Что такое холодник и как его правильно приготовить: классический рецепт первого блюда

2 минуты
13,7 т.
Что такое холодник и как его правильно приготовить: классический рецепт первого блюда

Если привычной окрошкой или просто супом вас уже вряд ли удивишь, то существует альтернатива – холодный борщ или как еще называют – холодник. Самое важное в первом блюде – это основа из бульона свеклы, ее стеблей и листьев. А дальше все происходит по вашему желанию: блюдо можно подавать с любыми свежими или вареными овощами, вареными яйцами, зеленью и сметаной.

Фудблогер Наталья Машика на своем Youtube-канале поделилась классическим рецептом холодного супа – холодника.

Рецепт холодника

Ингредиенты:

  • свекла – 3 шт (вместе со стеблями)

  • сок 1 лимона

  • соль, перец

Для подачи:

  • сметана

  • чеснок

  • отварной картофель

Видео дня
Холодник на воде
  • вареные яйца

  • огурец

  • редька

  • зеленый лук

  • укроп

Способ приготовления:

1. Стебли и листья свеклы порезать, сам корнеплод натереть на терке. Положить в кастрюлю.

Холодник со свеклой

2. Залить овощ водой (2,5 л), добавив сок лимона и соль. Поставить на плиту, довести до кипения, после чего варить 15-20 минут.

3. Охладить холодник.

Классический рецепт холодного супа

4. Подавать холодник нужно так: в миску налить свекольный бульон, выжать к нему чеснок и добавить сметану. Перемешать.

5. Дополнить блюдо кусочками вареного картофеля и вареных яиц, редисом, огурцом, зеленым луком и укропом.

Холодный суп со свеклой

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты