Первые блюдаСвекольники

Классический свекольник

6
средне
40
4.5
Людмила КравченкоВсе рецепты повара
Классический свекольник

Свекольник – это популярное блюдо, которое имеет множество вариаций приготовления. Готовят горячий или холодный свекольник. Кто-то добавляет в это блюдо огурцы или редис. Еще кто-то не представляет свекольник без мяса или фасоли. Мы хотим вам показать, как приготовить настоящий свекольник по классическому рецепту.

Ингредиенты

Свекла1-2 шт
Лук1 шт
Морковь1 шт.
Растительное маслодля жарки
Помидоры1 шт
Томатная паста2 ч. л.
Мясной бульон2 л
Говядина500 г
Картошка6-7 шт
Укроппо вкусу
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

Сначала нам понадобится лук. Его нужно почистить и нарезать на маленькие кубики. Берем сковородку и вливаем в нее растительное масло. Мы не будем жарить овощи. Мы будем их пассеровать, поэтому в сковородку отправляем измельченный лук.

cook step
2

Теперь чистим морковь. Натираем ее на крупной терке. Отправляем в сковороду с луком.

cook step
3

Далее чистим свеклу (одну большую или две маленькие). Свеклу также натираем на крупной терке и высыпаем в сковороду с луком и морковью.

cook step
4

Если у вас есть в холодильнике помидор - помойте его и нарежьте на маленькие кубики. Добавьте в сковороду со всеми овощами. Если помидоров не имеете - ничего страшного. Без них вкус свекольника существенно не изменится.

cook step
5

После этого к овощам добавляем томатную пасту и немного воды. Отправляем сковороду на огонь и тушим овощи под закрытой крышкой, периодически помешивая их. Этот процесс длится примерно 30 минут.

cook step
6

Пока овощи готовятся, подготовьте кастрюлю с мясным бульоном и кусочками вареной говядины. Ставим бульон на плиту.

cook step
7

Параллельно с этим чистим картофель. Нарезаем его кубиками среднего размера и отправляем в кипящий бульон. Варим до готовности картофеля.

cook step
8

Теперь к овощам добавляем измельченный укроп. Все тщательно перемешиваем. Добавляем в бульон с мясом и картофелем. Сразу выключаем огонь.

cook step
9

Даем свекольнику немного настояться, а затем отправляем в красивые порционные тарелки. Декорируем блюдо измельченным свежим укропом, а также сметаной. Зовем родных к столу и смакуем вместе с ними свекольник с удовольствием.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты