Классический свекольник

Сначала нам понадобится лук. Его нужно почистить и нарезать на маленькие кубики. Берем сковородку и вливаем в нее растительное масло. Мы не будем жарить овощи. Мы будем их пассеровать, поэтому в сковородку отправляем измельченный лук.

Теперь чистим морковь. Натираем ее на крупной терке. Отправляем в сковороду с луком.

Далее чистим свеклу (одну большую или две маленькие). Свеклу также натираем на крупной терке и высыпаем в сковороду с луком и морковью.

Если у вас есть в холодильнике помидор - помойте его и нарежьте на маленькие кубики. Добавьте в сковороду со всеми овощами. Если помидоров не имеете - ничего страшного. Без них вкус свекольника существенно не изменится.

После этого к овощам добавляем томатную пасту и немного воды. Отправляем сковороду на огонь и тушим овощи под закрытой крышкой, периодически помешивая их. Этот процесс длится примерно 30 минут.

Пока овощи готовятся, подготовьте кастрюлю с мясным бульоном и кусочками вареной говядины. Ставим бульон на плиту.

Параллельно с этим чистим картофель. Нарезаем его кубиками среднего размера и отправляем в кипящий бульон. Варим до готовности картофеля.

Теперь к овощам добавляем измельченный укроп. Все тщательно перемешиваем. Добавляем в бульон с мясом и картофелем. Сразу выключаем огонь.

Даем свекольнику немного настояться, а затем отправляем в красивые порционные тарелки. Декорируем блюдо измельченным свежим укропом, а также сметаной. Зовем родных к столу и смакуем вместе с ними свекольник с удовольствием.