Свекольник на кефире

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Для поддержания организма в тонусе каждый день надо пить достаточное количество жидкости. Кроме того, важно употреблять первое блюдо, которое станет дополнительным источником полезных веществ.

Если вам надоели стандартные виды супов, можно внести разнообразие в обед свежим холодным свекольником. Особенно вкусным и полезным это блюдо делает добавление кисломолочных продуктов. Именно поэтому предлагаем ознакомиться с рецептом ароматного свекольника на кефире. Блюдо очень простое в приготовлении и не требует большого количества ингредиентов.

Ингредиенты

Отварная свекла350 г

Кефир1 л

Холодная вода250 мл

Свежие огурцы350 г

Укроп30 г

Зеленый лук30 г

Чеснок2-3 дольки

СольПо вкусу

Чёрный перецПо вкусу

Яйцо вареное 2-3 шт.

Приготовление

Перед приготовлением свекольника необходимо подготовить все ингредиенты. Далее предварительно сваренную или выпеченую в духовке свеклу натираем на крупной терке.

После чего добавляем воду и вливаем литр кефира. Жирность кефира в этом блюде не имеет особого значения, поэтому можно выбирать по вкусу. По желанию можно добавить 1-2 вареных яйца.

Затем посыпаем смесь солью, перцем, добавляем чеснок и хорошо перемешиваем. Количество специй нужно добавлять по вкусу.

Далее необходимо нарезать зелень и отправить ее в суп. Немного зеленого лука можно оставить для украшения будущего блюда. Зелень придаст свекольнику контраст и насытит прекрасным ароматом.

В почти готовое блюдо добавляем свежий огурец. Для этого его необходимо нарезать мелкими кубиками, но обязательно убедиться, не горчит ли плод. Огурец можно и натереть, но резанный овощ придаст приятную «хрустинку» вашему блюду.

Готовый свекольник убираем на час в холодильник и подаем на стол, не разогревая. Для украшения можно использовать зеленый лук и половинку вареного яйца.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!