Что такое книдли и как их приготовить: традиционный украинский рецепт

Книдли – это традиционное украинское блюдо, распространенное преимущественно на Закарпатье и Волыни. Книдли напоминают вареный картофельный пирожок с начинкой – паштетом, фаршем, мясом, грибами или без нее.

Фудблогер Виталина с ником vitala_foodblog на своей странице в Instagram поделилась рецептом картофельных книдлей с фаршем.

Ингредиенты:

• картофель сырой – 5 шт
• картофель вареный в мундирах – 5 шт
• крахмал – 4 ст. л
• мука – 4 ст. л.

Видео дня

• соль – 1 ч. л.
• перец – 0,5 ч. л.

Начинка:

• паштет\жареный фарш с луком\грибы

Для зажарки:

• копченая свиная грудинка – 100 г
• лук – 1 шт

Способ приготовления:

1. Картошку (5 шт) отварить в мундирах, остальную натереть на терке и отжать от влаги. Смешать между собой.

2. Добавить к картофелю крахмал, муку и соль. Перемешать и влажными руками сформировать книдли с начинкой. Обвалять шарики в муке.

3. Отварить книги в подсоленной воде.

4. Подавать книдли с зажаркой из грудинки и лука или зеленью и сметаной.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить палюшки со шкварками.