![Закарпатские кнедли](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/23/161.png?size=636x424)
Если вы любите готовить, вас обязательно заинтересует этот рецепт. Мы предлагаем вашему вниманию дрожжевые кнедли в сметанном соусе с мясом. Блюдо простое, но очень сытное и вкусное. Поверьте, вам точно понравится.
Ингредиенты
Молоко500 мл |
Дрожжи30 г |
Сахар1 ст. л. |
Соль1 ч. л. |
Яйца1 шт |
Растительное масло2 ст. л. |
Пшеничная мука700-800 г |
Окорочок1 кг |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Вода400 мл |
Сметана250 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/116.png)
В миску наливаем молоко. Добавляем прессованные дрожжи, ложку сахара и щепотку соли. Все перемешиваем и даем опаре немного подойти, 15 минут будет вполне достаточно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/29.png)
Теперь в большую миску, в которой будем замешивать тесто, просеиваем муку. Добавляем щепотку соли. Вливаем в муку опару и добавляем одно сырое яйцо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/39.png)
Добавляем в тесто 2 столовые ложки растительного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/49.png)
Вымешиваем тесто. Как только тесто перестанет липнуть к рукам — оно готово. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем в теплом месте примерно на час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/59.png)
Пока поднимается тесто, мы нарезаем на части окорочка и обжариваем их в небольшом количестве растительного масла. Добавляем соль и перец по вкусу. Окорочка жарим до полной готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/610.png)
Когда окорочка будут готовы, убираем их со сковороды, однако саму сковородку оставляем на плите. Кладем в жир, оставшийся после окорочков, столовую ложку муки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/712.png)
Перемешиваем куриный жир с мукой, доводим эту массу до кипения и добавляем в сковородку сметану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/86.png)
Все хорошо перемешиваем. Доводим соус до кипения и даем ему покипеть 7-10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/96.png)
Теперь разводим сметанный соус кипятком из чайника. Снова все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/107.png)
Поджаренную курицу перекладываем в сковороду с соусом. Добавляем соль, специи и зелень. Доводим соус до кипения и тушим курицу в соусе около 10-15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/117.png)
Теперь вернемся к тесту. Тесто делим на части. Каждую часть раскатываем в небольшие прямоугольники.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/124.png)
Раскатанный прямоугольник сворачиваем в рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/132.png)
Повторяем действия со всем тестом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/143.png)
Варим кнедли на пару. Для этого в кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Сверху на кастрюлю кладем металлическое сито и выкладываем в него кнедли таким образом, чтобы тесто не касалось воды. Варим кнедли на пару около 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/23/152.png)
Кнедли подаем к столу со сметанным соусом, курицей и свежей зеленью. Приятного вам аппетита!