Кнедли по-чешски

В миску просеиваем муку и добавляем щепотку соли. В это же время в теплом молоке растворяем прессованные дрожжи. В молоко добавляем сахар и соль. Все перемешиваем, чтобы дрожжи полностью растворились в жидкости. Молоко с дрожжами оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Пока поднимается опара, возвращаемся к муке. Добавляем в муку одно сырое яйцо.

Выливаем опару в миску с мукой и замешиваем тесто.

Вымешиваем тесто. Если тесто будет липнуть к рукам или столу, можете немного добавить муки, но не переусердствуйте. Лишняя мука сделает тесто жестким. Вымешанное тесто заворачиваем в пленку или пакет и оставляем в теплом месте на один час.

Через час поднявшееся тесто выкладываем на стол и делаем из него что-то наподобие рулета. Нарезаем этот рулет на небольшие кусочки, толщиной около 1-2 см.

Варим кнедли в кипящей воде. Воду обязательно нужно немного посолить. Опускаем кнедли в кипящую воду, обязательно перемешиваем, чтобы они не слиплись и ждем, когда они закипят. После закипания варим кнедли около 5-6 минут и сразу же достаем их из воды.

Кнедли подаем к столу с гуляшом, подливой или любым соусом на ваш вкус.