Форшмак по-одесски: Савва Либкин показал рецепт вкусной закуски

Савва Либкин поделился рецептом вкусного форшмака

Форшмак – это блюдо, которое уже длительное время относится к национальной еврейской кухни. Рецептов этой простой закуски существует много. Однако, все они имеют общие черты: несколько одинаковых ингредиентов, похожая подача, а также похожие процессы приготовления.

Ресторатор, шеф-повар Савва Либкин поделился на своем YouTube-канале рецептом настоящего одесского форшмака, который станет идеальной закуской и к тому же, он элементарно готовится (чтобы посмотреть видео, доскролльте страницу до конца).

Как приготовить вкусный форшмак
Видео дня

Ингредиенты:

  • Сельдь свежая – 2 шт.

  • Сельдь соленая – 2 шт.

  • Лук репчатый – 1 шт.

  • Яйца – 1 шт.

  • Растительное масло – 1-2 ст. л.

  • Масло сливочное – 20 г

  • Булка – 1 шт.

  • Молоко – 100 мл

  • Зеленое яблоко – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Первым делом – хорошо очистите и выпотрошите сельдь так, чтобы осталось филе без кожи и косточек.

  2. Срежьте из мягкой булочки корки, чтобы осталась только мякоть.

  3. Разрежьте мякоть и замочите в 100 мл молока.

  4. Селедку лучше всего – порубите острым ножом, но можно также ее измельчить в блендере или в мясорубке. Обязательно удалите все кости, которые могли еще остаться в ней.

  5. К порубленному филе "Дунайки" добавьте еще филе "Матиаса", будет очень вкусно.

  6. Булку достаньте из молока, хорошо отожмите и выложите рядом с сельдью на досточку.

  7. Помойте яблоко, обязательно очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.

  8. Лук очистите, разрежьте пополам и одну часть натрите также на мелкой терке.

  9. Отрежьте кусочек сливочного масла и его также натрите, но уже на крупной терке.

  10. Все ингредиенты постепенно смешайте – порубите ножом до однородности. молока, хорошо отожмите и выложите рядом с сельдью на досточку.

  11. В практически готовую смесь выдавите сок лимона, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте и разместите в соответствующую посуду.

  12. Форшмак желательно подавать на тостах, для этого вам достаточно выбрать вкусный хлеб – ржаной, красиво порезать и подавать.

  13. Или же можно сразу намазать форшмак на тосты и присыпать немного свежемолотым черным перцем. Будет очень вкусно.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты