Как приготовить польский яблочный пирог: лучше шарлотки и тертого

2 минуты
53,2 т.
Как приготовить польский яблочный пирог: лучше шарлотки и тертого

Польский яблочный пирог – это микс шарлотки и тертого пирога одновременно. В выпечке отлично гармонирует нежная начинка в виде яблочного пюре и воздушное безе. В основе – простое песочное тесто, которое натирают в виде крошки между слоями и сверху. Что ни говорите, но это очень удачная яблочная выпечка, которая влюбляет в себя с первого кусочка.

Рецепт польского яблочного пирога был опубликован в одном из кулинарных блогов (dana.s_life) в Instagram.

Рецепт яблочного пирога с безе по-польски

Ингредиенты:

  • мука просеянная – 160 г
  • желтки – 4 шт
  • сливочное масло – 180 г
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Начинка:

  • яблоки – 1 кг
Видео дня
  • сахар – 100 г
  • сок 1\2 лимона

Безе:

  • белки – 4 шт
  • сахар – 180 г
Яблочный пирог с безе

Способ приготовления:

1. Начнём с приготовления теста. Четыре яйца сразу отделить на белки и желтки. Белки поставить в холодильник, а желтки сразу взбить с растопленным маслом до однородности.

2. К полученной массе добавить муку и замесить мягкое тесто. 1\4 части положить в морозильную камеру, остальную часть - в холодильник.

3. Тем временем приготовить начинку. Для этого яблоки почистить и натереть на крупной терке. Смешать в сотейнике с сахаром и лимонным соком. Поставить на огонь и варить до состояние пюре. После – дать остыть.

Польский пирог с яблоками

4. Пока яблочная масса стынет, нужно приготовить безе. Для этого взбить белки до состояния густой пены, затем добавить сахар и взбить до плотных пиков.

5. На этом этапе нужно сформировать пирог. Тесто, находящееся в холодильнике, нужно тонко раскатать и выложить на низ формы, формируя бортики.

6. Выложить начинку и натереть часть теста, которое лежало в морозилке.

Самый простой яблочный пирог

7. Выложить безе и натереть оставшееся тесто.

8. Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты