Видео дня
Как приготовить польский яблочный пирог: лучше шарлотки и тертого
Польский яблочный пирог – это микс шарлотки и тертого пирога одновременно. В выпечке отлично гармонирует нежная начинка в виде яблочного пюре и воздушное безе. В основе – простое песочное тесто, которое натирают в виде крошки между слоями и сверху. Что ни говорите, но это очень удачная яблочная выпечка, которая влюбляет в себя с первого кусочка.
Рецепт польского яблочного пирога был опубликован в одном из кулинарных блогов (dana.s_life) в Instagram.
Ингредиенты:
- мука просеянная – 160 г
- желтки – 4 шт
- сливочное масло – 180 г
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Начинка:
- яблоки – 1 кг
- сахар – 100 г
- сок 1\2 лимона
Безе:
- белки – 4 шт
- сахар – 180 г
Способ приготовления:
1. Начнём с приготовления теста. Четыре яйца сразу отделить на белки и желтки. Белки поставить в холодильник, а желтки сразу взбить с растопленным маслом до однородности.
2. К полученной массе добавить муку и замесить мягкое тесто. 1\4 части положить в морозильную камеру, остальную часть - в холодильник.
3. Тем временем приготовить начинку. Для этого яблоки почистить и натереть на крупной терке. Смешать в сотейнике с сахаром и лимонным соком. Поставить на огонь и варить до состояние пюре. После – дать остыть.
4. Пока яблочная масса стынет, нужно приготовить безе. Для этого взбить белки до состояния густой пены, затем добавить сахар и взбить до плотных пиков.
5. На этом этапе нужно сформировать пирог. Тесто, находящееся в холодильнике, нужно тонко раскатать и выложить на низ формы, формируя бортики.
6. Выложить начинку и натереть часть теста, которое лежало в морозилке.
7. Выложить безе и натереть оставшееся тесто.
8. Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: