Первые блюдаБорщи

Борщ с болгарским перцем

5
средне
120
5
FoodObozВсе рецепты повара
Борщ с болгарским перцем

Вкусный и ароматный борщ – это произведение искусства, ведь его приготовление требует мастерства и знания определенных секретов. Чтоб не мучиться над раскрытием тайны создания настоящего борща, возьмите на заметку удачный рецепт и блюдо получится замечательным с первого раза.

Ингредиенты

Говядина800 г
Вода3 л
Морковь2 шт
Корень пастернака1 шт
Болгарский перец2 шт
Острый перец1 шт
Лук2 шт
Свекла борщевая200 г
Свекла винегретная400 г
Капуста белокочанная1/2 шт
Картошка5 шт
Томатная паста2 ст. л.
Лавровый лист4 шт
Адыгейская сольпо вкусу
Укроппучок
Кинзапучок
Чеснок6 зубков
Растительное маслодля жарки
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

Перед тем, как варить борщ, приготовим бульон. Для этого 800 г говядины нарезаем порционными кусками. Перекладываем мясо в кастрюлю, заливаем водой и варим 2 часа до готовности с морковью, черным перцем горошком и лавровым листом. Когда бульон закипел, обязательно снимаем с поверхности пену. Когда мясо сварилось, процеживаем бульон.

cook step
2

Кастрюлю с процеженным бульоном с мясом ставим на огонь и доводим его до кипения.

cook step
3

5 картофелин нарезаем кубиками и всыпаем в кипящий бульон.

cook step
4

2 морковки, 1 пастернак, 2 болгарских перца, 1 острый перец, 2 головки лука, 200 г борщевой и 400 г винегретной свеклы нарезаем по вкусу. Когда бульон с картофелем закипел, вводим в него немного измельченных овощей, ведь основная часть их будет обжариваться.

cook step
5

В сковороду наливаем растительное масло и, когда оно хорошо разогрелась, всыпаем измельченные лук, морковь и пастернак.

cook step
6

Когда овощи сменили цвет, всыпаем нарезанную свеклу.

cook step
7

Тушим овощи 5 минут, после чего перекладываем их в кастрюлю. Доводим содержимое емкости до кипения и варим еще 2-3 минуты без крышки.

cook step
8

Затем по необходимости вливаем в борщ кипяченную воду комнатной температуры. Добавляем 2 ст. ложки томатной пасты.

cook step
9

Всыпаем измельченные болгарский и острый перцы и, когда борщ закипел, солим его.

cook step
10

Половину капусты нашинковываем и пропускаем на нее через пресс 6 зубков чеснока. Кладем ингредиенты в кастрюлю, добавляем 4 лавровых листа и доводим борщ до кипения, прикрыв емкость крышкой.

cook step
11

По пучку укропа и кинзы измельчаем и всыпаем в борщ. Когда тот закипел, выключаем огонь и даем борщу настояться.

cook step
12

Подаем борщ к столу, добавив сметану. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты