Борщ с болгарским перцем

Вкусный и ароматный борщ – это произведение искусства, ведь его приготовление требует мастерства и знания определенных секретов. Чтоб не мучиться над раскрытием тайны создания настоящего борща, возьмите на заметку удачный рецепт и блюдо получится замечательным с первого раза.
Видео
Ингредиенты
Говядина 800 г
Вода 3 л.
Морковь 2 шт.
Корень пастернака 1 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Острый перец 1 шт.
Лук 2 шт.
Свекла борщевая 200 г
Свекла винегретная 400 г
Капуста белокочанная 1/2 шт.
Картошка 5 шт.
Томатная паста 2 ст.л.
Лавровый лист 4 шт.
Адыгейская соль по вкусу
Укроп пучок
Кинза пучок
Чеснок 6 зубков
Растительное масло для жарки
Приготовление



Перед тем, как варить борщ, приготовим бульон. Для этого 800 г говядины нарезаем порционными кусками. Перекладываем мясо в кастрюлю, заливаем водой и варим 2 часа до готовности с морковью, черным перцем горошком и лавровым листом. Когда бульон закипел, обязательно снимаем с поверхности пену. Когда мясо сварилось, процеживаем бульон.
Кастрюлю с процеженным бульоном с мясом ставим на огонь и доводим его до кипения.
5 картофелин нарезаем кубиками и всыпаем в кипящий бульон.



2 морковки, 1 пастернак, 2 болгарских перца, 1 острый перец, 2 головки лука, 200 г борщевой и 400 г винегретной свеклы нарезаем по вкусу. Когда бульон с картофелем закипел, вводим в него немного измельченных овощей, ведь основная часть их будет обжариваться.
В сковороду наливаем растительное масло и, когда оно хорошо разогрелась, всыпаем измельченные лук, морковь и пастернак.
Когда овощи сменили цвет, всыпаем нарезанную свеклу.



Тушим овощи 5 минут, после чего перекладываем их в кастрюлю. Доводим содержимое емкости до кипения и варим еще 2-3 минуты без крышки.
Затем по необходимости вливаем в борщ кипяченную воду комнатной температуры. Добавляем 2 ст. ложки томатной пасты.
Всыпаем измельченные болгарский и острый перцы и, когда борщ закипел, солим его.



Половину капусты нашинковываем и пропускаем на нее через пресс 6 зубков чеснока. Кладем ингредиенты в кастрюлю, добавляем 4 лавровых листа и доводим борщ до кипения, прикрыв емкость крышкой.
По пучку укропа и кинзы измельчаем и всыпаем в борщ. Когда тот закипел, выключаем огонь и даем борщу настояться.
Подаем борщ к столу, добавив сметану. Приятного аппетита!