
Одними из несложных в приготовлении блюд считаются овощные. Но все так ли просто на самом деле? Решать только вам после того, как мы с вами приготовим аджапсандали по-грузински. Данное блюдо, конечно, как и другие, имеет свои нюансы приготовления, которые стоит соблюдать, чтобы не получить овощную кашу. Но мы уверены, что приготовив аджапсандали по этому рецепту, вы останетесь довольны.
Ингредиенты
Баклажан2 шт. |
Помидоры "Черри"300 г |
Болгарский перец1 шт. |
Лук репчатый1 шт. |
Морковь1 шт. |
Чеснок3 зубчика |
Лавровый лист1 шт. |
Зеленьпо вкусу |
Растительное маслодля жарки |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Специипо вкусу |
Сахарпо вкусу |
Приготовление

Надрезаем баклажаны на четыре части, не дорезая до конца. В середину надрезанных баклажанов добавляем соль. Хорошо потрем баклажаны, чтобы растереть внутри них соль.

Порежем брусками болгарский перец и морковь, полукольцами – лук.

Выкладываем для обжаривания баклажаны. Если у вас нет широкой сковороды и баклажаны не помещаются целиком, то их можно порезать.

Также порежем половинками помидоры черри. Зубчики чеснока оставляем целыми. Кинзу слегка порежем.

Обжаренные баклажаны выложим в сито, чтобы стекало лишнее масло.
На освободившуюся сковороду выкладываем для обжаривания лук и морковь. Спустя 3-5 минут добавляем болгарский перец и помидоры. Тушим овощи под закрытой крышкой около 10-15 минут.

Добавляем соль, перец и специи по вкусу. Выкладываем чеснок и кинзу. Тушим еще 5 минут.

И вот теперь нам необходимо выложить баклажаны в блюдо, слегка протушить все вместе, и наше аджапсандали готово.