Деруны

Что за блюдо

Деруны или как их еще называют драники - это блюдо из белорусской кухни, которое представляет собой плоские блины из картофеля. Деруны готовят из сырого натертого картофеля, к которому добавляют взбитые яйца и немного соли. Называется это блюдо так, потому что когда-то картошку «драли» на заостренной доске. Чтобы блюдо стало более плотным, в него добавляют немного муки. В тесто для вкуса можно еще добавить лук и чеснок. По традиционному белорусскому рецепту драники принято обжаривать на свином жиру до красивой корочки.

Как готовить

Чтобы приготовить деруны необходимо очищенный от кожуры картофель натереть на терке или измельчить удобным для Вас способом. Затем добавляются яйца, молотый черный перец, соль, и мука, которая сделает массу вязкой. Порой к картофельной массе добавляют тертый чеснок, репчатый лук, зелень, мясной фарш, и другие разнообразные ингредиенты, которые улучшат вкус блюда. Далее картофельную массу ложкой выкладывают на сковороду с уже разогретым маслом, и обжаривают с двух сторон до легкой корочки.

Как подавать

Подавать деруны лучше всего горячими, так как это блюдо очень сильно теряет во вкусе, если становится холодным. Подавать деруны принято со сметаной или сливочным маслом. Сегодня для этого блюда готовят грибной, сливочный соус и т.д. Примечательно, что это блюдо великолепно подходит не только для взрослых, но и для детей. Только учтите, что если Вы готовите деруны для детей, не нужно добавлять в блюдо перец. Основное правило гласит, что деруны подаются горячими сразу к столу. У правильно приготовленного блюдо должна быть мягкая масса внутри, а сверху красивая поджаренная корочка. На нашем сайте Вы найдете множество рецептов приготовления вкусных дерунов на любой вкус.