Аджапсандали с мясом

Аджапсандали с мясом – это одно из самых популярных и вкусных блюд кавказкой кухни. Секрет его популярности заключается в том, что в нем собраны фактически все стандартные овощи, которые используются в овощном рагу. Приготовлены они на мясной поджарке, что придает блюду пикантность, несмотря на богатый состав овощей. Данное блюдо идеально сочетает в себе красивый вид и вкус.

Ингредиенты

Свинина700 г

Баклажан3-4 шт.

Лук2 шт.

Морковь3 шт.

Болгарский перец3 шт.

Помидор5-6 шт.

Перец чили1 шт.

Подсолнечное масло50 мл

Молотый кориандр0,5 ч. л.

Хмели-Сунели0,5 ч. л.

Чеснок4-5 зубчика

Сольпо вкусу

Зеленьпо вкусу

Приготовление

Сначала с помощью блендера перемелем нарезанные помидоры.

Хорошо засолим порезанные кольцами баклажаны. Оставим баклажаны в соли на 10 минут.

На горячую сковороду с растительным маслом выкладываем крупно порезанные кусочки свинины. Обжариваем мясо 5-10 минут.

К обжаренному мясу выкладываем лук, порезанный кубиками, и морковь в виде брусков.

Нам остается выложить баклажаны и порезанный болгарский перец.

Все содержимое сковороды поливаем перемолотыми томатами. Хорошо перемешаем блюдо и накроем крышкой для тушения. Тушим блюдо около часа.

За 5 минут до полного приготовления блюда снимем крышку со сковороды, чтобы добавить соль по вкусу, измельченный перец чили, молотый кориандр, хмели-сунели, измельченные зубчики чеснока и нашинкованные петрушку и укроп.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!