Аджапсандали с мясом
Аджапсандали с мясом - это одно из самых популярных и вкусных блюд кавказкой кухни. Секрет его популярности заключается в том, что в нем собраны фактически все стандартные овощи, которые используются в овощном рагу. Приготовлены они на мясной поджарке, что придает блюду пикантность, несмотря на богатый состав овощей. Данное блюдо идеально сочетает в себе красивый вид и вкус.
Видео
Ингредиенты
Свинина 700 гр.
Баклажан 3-4 шт.
Лук 2 шт.
Морковь 3 шт.
Болгарский перец 3 шт.
Помидор 5-6 шт.
Перец чили 1 шт.
Подсолнечное масло 50 мл.
Молотый кориандр 0.5 ч.л.
Хмели-Сунели 0.5 ч.л.
Чеснок 4-5 зубчика
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Приготовление
1
2
3
Для начала, с помощью блендера перемелем нарезанные помидоры.
Хорошо засолим порезанные кольцами баклажаны. Оставим баклажаны в соли на 10 минут.
На горячую сковороду с растительным маслом выкладываем крупно порезанные кусочки свинины. Обжариваем мясо 5-10 минут.
4
5
6
К обжаренному мясу выкладываем лук, порезанный кубиками, и морковь в виде брусков.
Нам остается выложить баклажаны и порезанный болгарский перец.
Все содержимое сковороды поливаем перемолотыми томатами. Хорошо перемешаем блюдо и накроем крышкой для тушения. Тушим блюдо около часа.
7
Приятногоаппетита!
За 5 минут до полного приготовления блюда, снимем крышку со сковороды, чтобы добавить соль по вкусу, измельченный перец чили, молотый кориандр, хмели-сунели, измельченные зубчики чеснока, и нашинкованные петрушку и укроп.
Похожие рецепты
