Бакаляу – это блюдо с очень неординарным названием, но очень простой составом. Главным ингредиентом такого кулинарного шедевра есть обычное картофельное пюре. Сочетается оно обычно с треской, но также подойдет наш классический минтай.
Ингредиенты
Картошка1 кг |
Минтай600 г |
Лук2 шт |
Оливки1 баночка |
Помидоры "Черри"250 г |
Анчоусы50 г |
Чеснок4 зубца |
Оливковое масло6 ст.л |
Лавровый лист2-3 шт |
Перец душистый3 шт |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты для приготовления бакаляу. Если у вас замороженная рыба, разморозьте или в холодильнике или опустите в кастрюлю с холодной водой. Также очистите 1 кг картофеля. Картофель порежьте произвольными кусками, залейте водой, посолите, добавьте 2-3 лавровых листа и 3 душистых перца. Варите до готовности.
Когда картофель приготовится, слейте воду, разомните ее, добавив 3 ст. л. оливкового масла.
Возьмите 2 лука, очистите и нарежьте полукольцами, а 250 г томатов черри разрежьте пополам. Можете оставить 5-6 штук целыми DASH будут красиво выглядеть при подаче блюда. С банки оливок слейте жидкость и каждую раздавите лезвием ножа.
Разогрейте сковороду из 3 ст. л. оливкового масла, мелко нарежьте 4 зубчика чеснока и добавьте в сковороду. Следом к чесноку добавьте томаты черри, лук и оливки. Тушите 4-5 минут.
Возьмите 600 г филе минтая и нарежьте брусочками. Добавьте в сковороду рыбу и 50 г анчоусов. Тушите 10 минут до готовности рыбы, периодически помешивая деревянной лопаткой. Посолите и поперчите по вкусу.
Для подачи возьмите большую тарелку, выложите картофельное пюре, а сверху – рыбу с овощами. Блюдо подавайте горячим.