Банош – традиционное закарпатское блюдо. Готовится она на основе кукурузной крупы. Каша получается очень сытной, ароматной и легко можно накормить всю семью.
Ингредиенты
Кукурузная крупа150 г |
Молоко450 мл |
Вешенки100-150 г |
Яблочный уксус100 мл |
Лук0,5 шт |
Вода200 мл |
Масло сливочное20 г |
Растительное масло1 ст.л |
Сметана1 ст.л |
Сыр твердый50 г |
СольЩепотка |
Приготовление
Луковицу (1/2 или целую в зависимости от размера) порежьте тонкими полукольцами. В мисочку налейте 100 мл яблочного уксуса, добавьте 200 мл воды и щепотку соли. В этой смеси замаринуйте лук примерно на 30 мин.
Вешенки (100-150 г) отделите от ножки и нарежьте средними кубиками. Можно выбрать маленькие грибы, тогда нарезать их не нужно.
Разогрейте сковороду с 20 г сливочного масла и 1 ст. л. растительного. Обжарьте вешенки примерно 3-4 минуты.
Кукурузную крупу (150 г) высыпьте в сотейник и залейте 450 мл молока. Добавьте соль по вкусу.
Варите кашу до готовности на среднем огне, постоянно помешивая. Время приготовления зависит от степени помола крупы, прочтите его на упаковке.
В готовую кашу добавьте 1 ст. л. сметаны. Я рекомендую использовать не жирную сметану, чтоб банош не был слишком тяжелым. Перемешайте кашу со сметаной до однородности.
При подаче переложите в тарелку слой каши, затем добавьте слой тертого твердого сыра (50 г). Используйте любой сыр, но если возьмете такой, который тянется при расплавлении, будет еще вкуснее.
Сверху на сыр выложите в тарелку еще один слой каши, так сыр расплавится. На кашу выложите грибы.
Затем выложите немного маринованного лука, это придаст вкусу баноша свежести. Поперчите по вкусу и сразу подавайте к столу, пока банош горячий.