Бефстроганов

Бефстроганов – это блюдо российской кухни, названное в честь графа Строганова. Во времена СССР оно было на пике популярности, но и сейчас является довольно распространенным. В домашних условиях оно готовится легко. Сам процесс занимает много времени, но зато на выходе получается нежное, вкусное и очень мягкое мясо. В идеале рецепт предусматривает использовать говяжью вырезку, но ее можно заменить свининой или даже курицей.

Ингредиенты

Говядина1 кг
Лук репчатый5 шт.
Водка50 мл
Сметана200 мл
Сливки150 мл
Растительное масло4-5 ст. л.
Соль3 ст. л.
Перец черный молотый2 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Нарежьте мясо поперек волокон, а затем еще раз тонкими соломинками.

cook step
2

Котелок поставьте разогреваться на плите, позже добавьте подсолнечного масла вдоволь, не жалейте. За это время нарежьте лук соломкой или полукольцами.

cook step
3

Выкладываем в котелок мясо, перемешиваем, солим и перчим. Когда говядина начнет выделять сок, влейте 50 мл водки. Как альтернативу можно использовать коньяк.

cook step
4

Дайте покипятиться пару минут на сильном огне, чтобы алкоголь испарился

cook step
5

Потом накройте мясо крышкой, сделайте медленный огонь и тушите примерно 30-40 минут. Периодически помешивайте блюдо.

cook step
6

Добавьте еще подсолнечного масла, выложите лук и перемешайте с мясом. Когда лук станет прозрачным, можно вливать сливки.

cook step
7

Тщательно перемешайте мясо, сделайте огонь на минимум и влейте сметаны. Еще раз перемешайте и посолите.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты