МоваЯзык
Главная Блоги

Беляши домашние

Беляши домашние - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 10.
Раздел: Беляши
Поделиться

Что может быть вкуснее чем домашняя свежеприготовленная еда. Пожалуй, только домашняя еда, которую готовил любящий человек. Тогда блюда выходят вкусные, ароматные, красивые, приправленные с любовью.

Именно поэтому сегодня мы предлагаем приготовить домашние жареные пирожки с мясом, а точнее - беляши.

Это старый и известный многим рецепт пирожков, которые мы покупали у бабушек или в магазинчиках при переходах. Но не все знают секреты и особенности приготовления этих пирожков дома. Многие считают, что приготовить беляши в домашних условиях это нечто невероятное, то что практически на грани фантастики. Это не так! Мы пошагово покажем вам все этапы приготовления беляшей домашних и будьте уверены, что у вас все получится с первого раза, потому что в приготовлении этого блюда, действительно, ничего нет сложного. Итак, успеха вам и будьте бдительны!

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г.

Молоко 125 мл.

Вода 125 мл.

Дрожжи 5 г.

Соль 1 ч. л.

Сахар 1.5 ст. л.

Фарш свино-говяжий 800 г.

Лук 2 шт.

Перец черный молотый По вкусу

Приготовление

Беляши домашние - Шаг 1 1
Беляши домашние - Шаг 2 2
Беляши домашние - Шаг 3 3
1

Сначала нам нужно просеять муку, но еще лучше сделать это дважды. Тогда она будет чрезвычайно воздушная, а тесто потом получится невероятно мягким и нежным.

2

Далее нам понадобится 250 мл жидкости. В идеале это должно быть 125 мл молока и столько же воды. Но если в вас нет возможности соединить эти два компонента - ничего страшного, но тогда будьте готовы, что использовав только воду, вы можете столкнуться с тем, что беляши во время жарки будут гореть. Также обратите внимание, что жидкость обязательно должна быть теплой: ни горячей, ни холодной, а именно теплой.

3

После этого в тарелку с молоком и водой добавляем сахар и сухие дрожжи. Вы также можете брать и обычные дрожжи. Опять же, как вам удобнее, и к чему вы больше привыкли.

Беляши домашние - Шаг 4 4
Беляши домашние - Шаг 5 5
Беляши домашние - Шаг 6 6
4

Далее сюда же добавляем 3-4 ложки муки. Благодаря этому процесс брожения дрожжей значительно улучшится, то есть ускорится. Все хорошенько перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи вступили в реакцию.

5

Начинаем готовить начинку. Для этого чистим лук и максимально его измельчаем. Можно сделать это с помощью терки, а можно и взбить в блендере.

6

В глубокую тарелку с фаршем выкладываем лук, добавляем соль.

Беляши домашние - Шаг 7 7
Беляши домашние - Шаг 8 8
Беляши домашние - Шаг 9 9
7

После этого фарш необходимо поперчить. Лучше всего брать черный молотый перец, но если вы любите гоструватисть, то тогда добавьте красный перчик. Сюда же влейте немного воды, которая обеспечит сочность начинки. Все хорошенько перемешайте.

8

Возвращаемся к нашему тесту. До дрожжей, которые уже начали вступать в реакцию, добавляем немного соли и высыпаем половину муки, которая у нас осталась. Вымешиваем тесто.

9

Оставшуюся муку высыпаем на стол и вмешиваем ее постепенно в тесто. Не стоит высыпать всю муку, поскольку тогда тесто будет слишком жестким и беляши получатся не столь вкусными.

Беляши домашние - Шаг 10 10
Беляши домашние - Шаг 11 11
Беляши домашние - Шаг 12 12
10

Далее дно кастрюльки посыпаем мукой и выкладываем наше тесто. Накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 30-40 минут.

11

После этого полученное тесто следует разделить на кусочки, каждый из которых весит 40 грамм. Это стандартные порции, поэтому вы можете делать так, как вам удобнее.

12

При формировании наших так называемых шаров их следует выложить на тарелку или кулинарную доску. Чтобы они не слиплись, нужно использовать подсолнечное масло (как при формировании шаров, так и во время их выкладывания).

Накрыть полотенцем или пищевой пленкой.

Беляши домашние - Шаг 13 13
Беляши домашние - Шаг 14 14
Беляши домашние - Шаг 15 15
13

Согласно стандартам, начинки в наших беляшах должно быть 45 г, поэтому мы формируем шарики с фарша примерно такого же объема.

14

Начинаем лепить пирожки. Для этого берем кусочек теста и фактически растягиваем его в круг. Мясо выкладываем по центру, придавливая и распределяя его по всему тесту, но таким образом, чтобы края все равно были пусты.

15

Далее края теста собираем гармошкой и формируем таким образом наши беляши.

Беляши домашние - Шаг 16 16
Беляши домашние - Шаг 17 17
Беляши домашние - Шаг 18 18
16

Можем приступать к жарке, но перед этим каждое изделие нужно придавить аккуратно пальчиками, чтобы беляши имели лучшую форму.

17

Разогреваем сковородку, где находится большое количество растительного масла. Столько, чтобы пирожки плавали и не касались дна. Жарим с двух сторон на маленьком огне.

18

Выкладываем на салфетки, чтобы избавиться от лишней жидкости и жирности.

Беляши домашние - Шаг 19 19
Приятного
аппетита!
19

Даем пробовать родным.

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить