
Бризоль – это блюдо французской кухни, подходит как для завтрака на каждый день, так и в качестве украшения праздничного стола. Суть рецепта в том, что мясо зажаривается в кляре, а затем заворачивается в омлет. Хозяйки готовят это блюдо по-разному: кто-то в духовке, другие панируют сухарями, третьи добавляют сливочное масло. Рулеты делаются очень легко. Предлагаем вам воспользоваться этим рецептом.
Ингредиенты
Фарш свиной1 кг |
Яйца6 шт. |
Молоко100 мл |
Лук репчатый2 шт. |
Чеснок3 зубчика |
Укроп1 пучок. |
Помидор3-4 шт. |
Майонез200 мл. |
Перец черный молотый1,5 ст. л. |
Сольпо вкусу. |
Подсолнечное маслодля жарки. |
Приготовление

Нарежьте репчатый лук кубиками, а затем прокрутите в блендере или натрите на терке вручную. После высыпьте все к фаршу и перемешайте.

Теперь посолите и поперчите. Черного молотого перца понадобится примерно 1 ст. л. без верхушки, а соли хватит примерно 1,5 ст. л. Затем нужно хорошо перемешать фарш.

Теперь начинаем лепить тефтели примерно одного размера из всего фарша. Не нужно делать шарики слишком большими.

Приступаем к приготовлению начинки. Поделите помидоры на две части, а затем нарежьте тонкой соломкой. Укроп нужно мелко нашинковать.

Пересыпьте укроп в миску, выдавите туда зубчики чеснока и добавьте майонез. Тщательно перемешайте соус ложкой.

Вбейте 5-6 яиц в отдельную посуду и перемешайте венчиком. Добавьте туда молока, немного соли и еще раз взболтайте.

Расстелите на столешнице пищевую пленку. Будем раскатывать наши тефтели. Выложите котлету, накройте ее пленкой сверху и раскатайте скалкой. Повторите операцию для всех мясных шариков. После к раскатанному фаршу приложите тарелку и удалите остатки вокруг.

Теперь вливаем один половник омлета в тарелку, сверху выложите раскатанное мясо. Также разогрейте сковороду и добавьте подсолнечного масла.

Все содержимое тарелки нужно выкласть на сковородку и обжарить с двух сторон. Всего нам необходимо сделать 6-8 таких блинчиков.

Пока блины еще горячие, смажьте их чесночным соусом и разложите дольки помидоров на одной стороне. С другого края заверните бризоль пополам. Приятного аппетита!