МоваЯзык
Главная Блоги

Буженина из свинины в духовке

Буженина из свинины в духовке - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Буженина
Поделиться

Сегодня мы приготовим буженину, запеченную в духовке. Для правильного и максимально качественного приготовления мы используем рукав. Благодаря этому блюдо получится очень сочным. Кроме этого, в процессе создания мы используем большое количество специй, в частности, розмарин, паприку, черный перец, два вида горчицы, лавровый лист и др. Приготовленную буженину можно использовать в первую очередь как закуску. Также ее можно использовать для создания бутербродов.

Видео

Ингредиенты

Свинина 1 кг.

Вода 0, 5 л.

Чеснок По вкусу

Перец чили молотый По вкусу

Зернистая горчица 1 ч. л.

Горчица (готовая) 2 ч. л.

Перец черный молотый 1 ч. л.

Черный перец горошек По вкусу

Лавровый лист По вкусу

Розмарин 1 веточка

Соль По вкусу

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Корень сельдерея 30 г.

Приготовление

Буженина из свинины в духовке - Шаг 1 1
Буженина из свинины в духовке - Шаг 2 2
Буженина из свинины в духовке - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам нужно приготовить маринад. Для этого в кастрюльку вливаем 500 мл воды. К ней добавляем соль, веточку розмарина, 4 зубчика чеснока, лавровый лист и несколько горошин черного перца.

2

Теперь займемся овощами. Для этого чистим морковь и лук, сельдерей моем. Лук разрезаем на четыре частицы, морковь измельчаем в виде кружочков, сельдерей нарезаем в произвольной форме. Отправляем это в кастрюльку с маринадом.

Ставим на огонь и варим до готовности моркови.

3

Пока бульон варится, мы приготовим еще один маринад для буженины. Для этого в отдельной емкости смешиваем горчицу, перец чили, измельченные лавровые листья и пропущенный через пресс чеснок. Должна образоваться однородная масса из специй.

Буженина из свинины в духовке - Шаг 4 4
Буженина из свинины в духовке - Шаг 5 5
Буженина из свинины в духовке - Шаг 6 6
4

Бульон простоял 30 минут. Он уже готов. Процеживаем его через сито. Овощи не выбрасываем. Их мы потом можем еще использовать.

5

Теперь нам понадобится шприц. В него набираем немного охлажденный бульон и вводим в кусок мяса. Таким образом мы «заправляем» свинину нашим маринадом.

6

Далее мясо щедро натираем смесью наших специй. Отправляем свинину в рукав для запекания, где мы уже сделали овощную подушку. Готовим мясо в разогретой до 180 градусов духовке в течение одного часа.

Буженина из свинины в духовке - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Через указанное время буженину достаем из духовки, разрезаем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить