Буженина из свинины в духовке
Сегодня мы приготовим буженину, запеченную в духовке. Для правильного и максимально качественного приготовления мы используем рукав. Благодаря этому блюдо получится очень сочным. Кроме этого, в процессе создания мы используем большое количество специй, в частности, розмарин, паприку, черный перец, два вида горчицы, лавровый лист и др. Приготовленную буженину можно использовать в первую очередь как закуску. Также ее можно использовать для создания бутербродов.
Видео
Ингредиенты
Свинина 1 кг.
Вода 0, 5 л.
Чеснок По вкусу
Перец чили молотый По вкусу
Зернистая горчица 1 ч. л.
Горчица (готовая) 2 ч. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Черный перец горошек По вкусу
Лавровый лист По вкусу
Розмарин 1 веточка
Соль По вкусу
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Корень сельдерея 30 г.
Приготовление
1
2
3
На первом этапе приготовления нам нужно приготовить маринад. Для этого в кастрюльку вливаем 500 мл воды. К ней добавляем соль, веточку розмарина, 4 зубчика чеснока, лавровый лист и несколько горошин черного перца.
Теперь займемся овощами. Для этого чистим морковь и лук, сельдерей моем. Лук разрезаем на четыре частицы, морковь измельчаем в виде кружочков, сельдерей нарезаем в произвольной форме. Отправляем это в кастрюльку с маринадом.
Ставим на огонь и варим до готовности моркови.
Пока бульон варится, мы приготовим еще один маринад для буженины. Для этого в отдельной емкости смешиваем горчицу, перец чили, измельченные лавровые листья и пропущенный через пресс чеснок. Должна образоваться однородная масса из специй.
4
5
6
Бульон простоял 30 минут. Он уже готов. Процеживаем его через сито. Овощи не выбрасываем. Их мы потом можем еще использовать.
Теперь нам понадобится шприц. В него набираем немного охлажденный бульон и вводим в кусок мяса. Таким образом мы «заправляем» свинину нашим маринадом.
Далее мясо щедро натираем смесью наших специй. Отправляем свинину в рукав для запекания, где мы уже сделали овощную подушку. Готовим мясо в разогретой до 180 градусов духовке в течение одного часа.
7
Приятногоаппетита!
Через указанное время буженину достаем из духовки, разрезаем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
