Буженина в рассоле

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Раньше вкуснейшие рецепты передавались из поколения в поколение. Но с появлением интернета теперь у всех хозяек появилась возможность готовить изумительно вкусные, но в то же время простые рецепты. Вы также можете взять себе на заметку этот способ приготовления буженины в рассоле. Возможно, блюдо станет традиционным атрибутом каждого семейного праздника. Буженина получается такой сочной, потому что маринуется в рассоле 8 часов, а затем натирается всевозможными специями и пряностями.

Ингредиенты

Свинина1,2 кг

Вода250 мл

Лимон1 шт.

Яблоки2 шт.

Имбирь1 корешок

Лук репчатый2 шт.

Чеснок2 шт.

Соль1 ст. л.

Сахар1 ст. л.

Перец черный молотый1 ч. л.

Паприка молотая1 ст. л.

Лавровый лист5 шт.

Мускатный орех молотый1 ч. л.

Кардамон2 ч. л.

Растительное масло50 мл

Белое вино сухое100 мл

Приготовление

Высыпьте в миску 1/4 стакана соли, столько же сахара и добавьте 4 стакана воды. Полученным рассолом залейте нашу буженину.

Через 8-12 часов достаньте мясо и обсушите его салфетками. Чем дольше свинина будет мариноваться, тем сочнее получится мясо.

В отдельной миске смешайте молотый перец со всеми специями и пряностями. Затем влейте растительное масло, добавьте измельченный чеснок, мед и перемешайте.

Тщательно втирайте маринад в буженину со всех сторон. Оставьте ее в таком виде на 1-2 часа.

Немного смажьте противень растительным маслом. Выложите нарезанные кольцами имбирь и яблоки. Сверху положите буженину, посыпьте лимонной цедрой и кардамоном. Затем влейте 100 мл вина.