![Чахохбили с ''Ткемали'' и овощами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/30/94.png?size=636x424)
Чахохбили — это очень вкусное блюдо грузинской кухни. Каждая хозяйка готовит его по-своему, и именно поэтому сейчас можно найти сотни рецептов этого потрясающего блюда. Однако, несмотря на изобилие рецептов, существует основной список ингредиентов, который всегда остается неизменным: мясо, помидоры, специи и пряности и чеснок. Все остальное — это уже полет фантазии повара. Например, сегодня мы предлагаем вам приготовить чахохбили с соусом "Ткемали".
Ингредиенты
Куриные бедра1 кг |
Лук1 шт. |
Помидор4 шт. |
Чеснок3 зубчика |
Болгарский перец1 шт. |
Сольпо вкусу |
Масло сливочное20 г |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Растительное масло50 мл |
Базиликпо вкусу |
Кинзапо вкусу |
Петрушкапо вкусу |
Соус Ткемалипо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/18.png)
Начнем с того, что куриные бедра разделим на части. При желании можете снять с мяса лишний жир и кожу, тогда ваше блюдо будет менее калорийным.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/28.png)
Теперь почистим репчатый лук. Нарезаем лук соломкой или полукольцами. Чем тоньше вы нарежете лук, тем лучше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/39.png)
Помидор ошпариваем кипятком, после чего снимаем с него кожуру. Нарезаем помидор мелким кубиком. Если у вас крупные помидоры — будет достаточно одного, если мелкие — возьмите 2-3 плода.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/49.png)
Подготовленное куриное мясо обжариваем на сковороде до румяной корочки. Самый оптимальный вариант — обжарить мясо на большом огне около 3-4 минут с каждой стороны, после чего уменьшить огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/59.png)
Как только мясо подрумянится, выкладываем на сковороду сливочное масло и нарезанный репчатый лук. Тушим мясо с луком около 10 минут на среднем огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/610.png)
Теперь отправляем в сковороду мелко нарезанный помидор. Для этого блюда вы можете использовать как свежие помидоры, так и замороженные. Более того, для чахохбили отлично подходят помидоры в собственном соку. Что касается свежих помидоров, то вы можете добавлять их как нарезанными на кубики, так и в виде пюре, если вы натрете помидоры на терке или пропустите через мясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/713.png)
Добавляем соль, перец и остальные специи. Накрываем сковороду крышкой и тушим наше блюдо на среднем огне, пока мясо не будет полностью готово.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/87.png)
За несколько минут до готовности добавляем в сковороду свежую зелень, измельченный чеснок и соус "Ткемали". Накрываем сковороду крышкой, даем блюду покипеть еще несколько минут и убираем его с плиты. Оставляем чахохбили на выключенной плите еще на 20-25 минут, чтобы оно как следует настоялось.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/30/95.png)
Готовое блюдо подаем к столу с мягким грузинским хлебом и свежими овощами. Готовьте с нами и пусть у вас все получится.