Чахохбили с аджикой и вином

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Вы когда-нибудь готовили чахохбили? Это простое, но вкусное блюдо грузинской кухни сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Курица, помидоры, болгарский перец и немного вашего свободного времени. По сути, это все, что вам понадобится. Однако, сегодня мы предлагаем вам усложнить задачу и добавить в блюдо сухое белое вино и острую аджику. Поверьте, вам понравится.

Ингредиенты

Курица1,5 кг

Лук3 шт

Масло сливочное40 г

Растительное масло2 ст. л.

Белое вино сухое100 мл

Томаты в с/с400 г

Болгарский перец1 шт

Аджика1 ч. л.

Хмели-Сунели1 ч. л.

Перец черный молотыйпо вкусу

Сольпо вкусу

Сахар1 ч. л.

Чеснок4 зубчика

Грецкие орехи2 ст. л.

Базилик сушеный1 ч. л..

Зелень20 г

Молотый кориандр1 ч. л.

Сушеная мята0,5 ч. л.

Цена:средне

Приготовление

Куриное мясо моем, вытираем насухо бумажными полотенцами и разрезаем на маленькие порционные кусочки.

Нагреваем сковороду и отправляем на нее одновременно растительное и сливочное масло. Ждем, когда сливочное масло растает.

Отправляем на сковороду курицу и обжариваем ее до легкой румяной корочки.

Томаты в собственном соку достаем из банки и нарезаем мелким кубиком, после чего смешиваем измельченные томаты с томатным соком, оставшимся в банке.

Как только курица подрумянится, добавляем соль и перец по вкусу. Теперь отправляем на сковороду нарезаный полукольцами репчатый лук. Накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо 10-15 минут.

Болгарский перец чистим и нарезаем тонкой соломкой. Отправляем перец в сковородку к основным ингредиентам. Закрываем сковороду крышкой и тушим наше блюдо до полуготовности перца, т.е. 7-8 минут.

Добавляем в сковороду белое сухое вино. Снова накрываем сковородку крышкой и тушим чахохбили еще 3-4 минуты.

Теперь добавляем томаты в собственном соку, соль, сахар, специи и аджику. Уменьшаем огонь до минимума и тушим блюдо еще 25 минут под закрытой крышкой. Через указанное время добавляем в сковороду измельченный чеснок, измельченные грецкие орехи и нарезанную зелень. Накрываем блюдо крышкой и убираем его с огня.