Чахохбили в винном соусе

Итак, начнем с того, что одну среднюю курицу разберем на части. Если у вас нет целой курицы, можно использовать бедра или голени, никакого принципиального значения это не имеет.

Чистим репчатый лук и нарезаем его мелким кубиком. При желании лук также можно нарезать полукольцами или соломкой, вкус блюда от этого не пострадает.

Теперь нам нужно снять кожуру с помидоров. Для этого опускаем помидоры в миску с крутым кипятком на 5 минут, после чего легко чистим овощи. Нарезаем почищенные томаты мелким кубиком.

И, наконец, самое главное — жарим курицу. Нагреваем сковороду, добавляем в нее растительное масло и жарим курицу до появления румяной корочки. Учтите, что курицу лучше жарить на сильном огне и не более 4-5 минут.

Как только на мясе начнет появляться аппетитная хрустящая корочка, уменьшаем огонь до среднего и выкладываем на сковороду мелко нарезанный лук. Перемешиваем мясо с луком и тушим на среднем огне около 7-8 минут. Добавляем соль и специи по вкусу.

Вливаем в сковороду белое сухое вино.

Отправляем в сковороду к мясу нарезанные помидоры. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим наше блюдо до полной готовности мяса. На это может уйти 30-35 минут.

Когда мясо будет готово, добавляем соль и перец по вкусу. Если вы любите острое — добавьте измельченный перец чили. Также добавляем чеснок и свежую зелень. Накрываем сковороду крышкой, даем соусу покипеть буквально 2-3 минуты и снимаем наше чахохбили с огня.

Готовое блюдо подаем с мягкой грузинской лепешкой и бокалом сухого белого вина.