МоваЯзык
Главная Блоги

Чахохбили в винном соусе

Чахохбили в винном соусе - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Чахохбили
Поделиться

Знаете ли вы, что отличает грузинскую кухню от любой другой кухни мира? Во-первых, никто не добавляет в блюдо столько свежей зелени, как грузины. Во-вторых, практически в любом блюде вы найдете огромное количество овощей и специй. Ну и, наконец, только грузины умеют так сочетать специи, как никто другой. Сегодня мы расскажем вам как приготовить грузинское чахохбили с учётом всех этих моментов.

Видео

Ингредиенты

Курица 1 кг.

Растительное масло 50 мл.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Лук 3-4 шт.

Помидор 1 кг.

Зелень По вкусу

Белое вино сухое 100 мл.

Приготовление

Чахохбили в винном соусе - Шаг 1 1
Чахохбили в винном соусе - Шаг 2 2
Чахохбили в винном соусе - Шаг 3 3
1

Итак, начнем с того, что одну среднюю курицу разберем на части. Если у вас нет целой курицы, можно использовать бедра или голени, никакого принципиального значения это не имеет.

2

Чистим репчатый лук и нарезаем его мелким кубиком. При желании лук также можно нарезать полукольцами или соломкой, вкус блюда от этого не пострадает.

3

Теперь нам нужно снять кожуру с помидоров. Для этого опускаем помидоры в миску с крутым кипятком на 5 минут, после чего легко чистим овощи. Нарезаем почищенные томаты мелким кубиком.

Чахохбили в винном соусе - Шаг 4 4
Чахохбили в винном соусе - Шаг 5 5
Чахохбили в винном соусе - Шаг 6 6
4

И, наконец, самое главное — жарим курицу. Нагреваем сковороду, добавляем в нее растительное масло и жарим курицу до появления румяной корочки. Учтите, что курицу лучше жарить на сильном огне и не более 4-5 минут.

5

Как только на мясе начнет появляться аппетитная хрустящая корочка, уменьшаем огонь до среднего и выкладываем на сковороду мелко нарезанный лук. Перемешиваем мясо с луком и тушим на среднем огне около 7-8 минут. Добавляем соль и специи по вкусу.

6

Вливаем в сковороду белое сухое вино.

Чахохбили в винном соусе - Шаг 7 7
Чахохбили в винном соусе - Шаг 8 8
Чахохбили в винном соусе - Шаг 9 9
7

Отправляем в сковороду к мясу нарезанные помидоры. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим наше блюдо до полной готовности мяса. На это может уйти 30-35 минут.

8

Когда мясо будет готово, добавляем соль и перец по вкусу. Если вы любите острое — добавьте измельченный перец чили. Также добавляем чеснок и свежую зелень. Накрываем сковороду крышкой, даем соусу покипеть буквально 2-3 минуты и снимаем наше чахохбили с огня.

9

Готовое блюдо подаем с мягкой грузинской лепешкой и бокалом сухого белого вина.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить