Чахохбили в винном соусе

Знаете ли вы, что отличает грузинскую кухню от любой другой кухни мира? Во-первых, никто не добавляет в блюдо столько свежей зелени, как грузины. Во-вторых, практически в любом блюде вы найдете огромное количество овощей и специй. Ну и, наконец, только грузины умеют так сочетать специи, как никто другой. Сегодня мы расскажем вам как приготовить грузинское чахохбили с учётом всех этих моментов.

Ингредиенты

Курица1 кг
Растительное масло50 мл
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Лук3-4 шт
Помидор1 кг
ЗеленьПо вкусу
Белое вино сухое100 мл

Приготовление

cook step
1

Итак, начнем с того, что одну среднюю курицу разберем на части. Если у вас нет целой курицы, можно использовать бедра или голени, никакого принципиального значения это не имеет.

cook step
2

Чистим репчатый лук и нарезаем его мелким кубиком. При желании лук также можно нарезать полукольцами или соломкой, вкус блюда от этого не пострадает.

cook step
3

Теперь нам нужно снять кожуру с помидоров. Для этого опускаем помидоры в миску с крутым кипятком на 5 минут, после чего легко чистим овощи. Нарезаем почищенные томаты мелким кубиком.

cook step
4

И, наконец, самое главное — жарим курицу. Нагреваем сковороду, добавляем в нее растительное масло и жарим курицу до появления румяной корочки. Учтите, что курицу лучше жарить на сильном огне и не более 4-5 минут.

cook step
5

Как только на мясе начнет появляться аппетитная хрустящая корочка, уменьшаем огонь до среднего и выкладываем на сковороду мелко нарезанный лук. Перемешиваем мясо с луком и тушим на среднем огне около 7-8 минут. Добавляем соль и специи по вкусу.

cook step
6

Вливаем в сковороду белое сухое вино.

cook step
7

Отправляем в сковороду к мясу нарезанные помидоры. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим наше блюдо до полной готовности мяса. На это может уйти 30-35 минут.

cook step
8

Когда мясо будет готово, добавляем соль и перец по вкусу. Если вы любите острое — добавьте измельченный перец чили. Также добавляем чеснок и свежую зелень. Накрываем сковороду крышкой, даем соусу покипеть буквально 2-3 минуты и снимаем наше чахохбили с огня.

cook step
9

Готовое блюдо подаем с мягкой грузинской лепешкой и бокалом сухого белого вина.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты