Чахохбили со сливами и помидорами

Крупные спелые помидоры заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Спустя указанное время снимаем с плодов кожицу и нарезаем помидоры мелким кубиком.

На раскаленную сковороду выкладываем куриный жир. Как только жир начнет таять, добавляем растительное масло.

Выкладываем в сковороду нарезанный полукольцами репчатый лук. Жарим лук на среднем огне до мягкого состояния. В среднем на это может уйти около 10 минут. Солим лук и добавляем сливочное масло.

Крупные синие сливы кладем в сотейник, заливаем 200 мл. холодной воды и варим на слабом огне под крышкой около 10 минут.

Спустя 10 минут достаем сливы из кипятка и перетираем через мелкое сито.

Куриное мясо разбираем на части. Вы можете использовать любое куриное мясо, начиная от бедер или голеней и заканчивая целым цыпленком или курицей.

В кастрюлю с толстым дном или сотейник наливаем растительное масло и ставим эту посуду на огонь. Немного солим масло и выкладываем курицу. Жарим курицу до румяной корочки, т.е. по 3-4 минуты с каждой стороны.

Солим и перчим мясо по вкусу. Уменьшаем огонь, вливаем 100 мл белого сухого вина и продолжаем тушить блюдо еще 4-5 минут под закрытой крышкой.

Через 5 минут добавляем к мясу мелко нарезанные помидоры. Перемешиваем мясо с помидорами, накрываем сотейник крышкой и тушим наше блюдо 10 минут на среднем огне.

Через 10 минут добавляем уцхо-сунели и все перемешиваем.

Поджаренный лук перекладываем в сотейник к мясу. Накрываем сотейник крышкой и тушим чахохбили 2 минуты под закрытой крышкой.

Спустя 2 минуты добавляем соль и сливовое пюре. Накрываем сотейник крышкой и тушим блюдо еще 7 минут.

Добавляем в наше блюдо измельченный перец чили, измельченный чеснок, соль по вкусу и нарезанную зелень. Закрываем сотейник крышкой и выключаем плиту. Даем блюду настояться 20-30 минут.

Готовое блюдо подаем к столу с мягким хлебом и острым соусом. Приятного аппетита.