МоваЯзык
Главная Блоги

Чахохбили со сливами и помидорами

Чахохбили со сливами и помидорами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Чахохбили
Поделиться

Грузинская кухня — это кухня, которую не спутаешь ни с одной кухней мира. Только грузинские хозяйки добавляют в мясные блюда сливы, безумное количество зелени и чеснока. Только они умеют так мастерски соединять различные специи, что любое блюдо становится произведением кулинарного искусства. Сегодняшний рецепт — не исключение.

Видео

Ингредиенты

Помидор 6 шт.

Лук 6 шт.

Куриный жир 50 гр.

Растительное масло 1 ст. л.

Соль По вкусу

Масло сливочное 30 гр.

Вода 200 мл.

Кинза По вкусу

Сливы синие 5 шт.

Курица 1 кг.

Белое вино сухое 100 мл.

Уцхо-сунели 1,5 ст. л.

Перец чили По вкусу

Приготовление

Чахохбили со сливами и помидорами - Шаг 1 1
Чахохбили со сливами и помидорами - Шаг 2 2
Чахохбили со сливами и помидорами - Шаг 3 3
1

Крупные спелые помидоры заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Спустя указанное время снимаем с плодов кожицу и нарезаем помидоры мелким кубиком.

2

На раскаленную сковороду выкладываем куриный жир. Как только жир начнет таять, добавляем растительное масло.

3

Выкладываем в сковороду нарезанный полукольцами репчатый лук. Жарим лук на среднем огне до мягкого состояния. В среднем на это может уйти около 10 минут. Солим лук и добавляем сливочное масло.

Чахохбили со сливами и помидорами - Шаг 4 4
Чахохбили со сливами и помидорами - Шаг 5 5
Чахохбили со сливами и помидорами - Шаг 6 6
4

Крупные синие сливы кладем в сотейник, заливаем 200 мл. холодной воды и варим на слабом огне под крышкой около 10 минут.

5

Спустя 10 минут достаем сливы из кипятка и перетираем через мелкое сито.

6

Куриное мясо разбираем на части. Вы можете использовать любое куриное мясо, начиная от бедер или голеней и заканчивая целым цыпленком или курицей.

Чахохбили со сливами и помидорами - Шаг 7 7
Чахохбили со сливами и помидорами - Шаг 8 8
Чахохбили со сливами и помидорами - Шаг 9 9
7

В кастрюлю с толстым дном или сотейник наливаем растительное масло и ставим эту посуду на огонь. Немного солим масло и выкладываем курицу. Жарим курицу до румяной корочки, т.е. по 3-4 минуты с каждой стороны.

8

Солим и перчим мясо по вкусу. Уменьшаем огонь, вливаем 100 мл. белого сухого вина и продолжаем тушить блюдо еще 4-5 минут под закрытой крышкой.

9

Через 5 минут добавляем к мясу мелко нарезанные помидоры. Перемешиваем мясо с помидорами, накрываем сотейник крышкой и тушим наше блюдо 10 минут на среднем огне.

Чахохбили со сливами и помидорами - Шаг 10 10
Чахохбили со сливами и помидорами - Шаг 11 11
Чахохбили со сливами и помидорами - Шаг 12 12
10

Через 10 минут добавляем уцхо-сунели и все перемешиваем.

11

Поджаренный лук перекладываем в сотейник к мясу. Накрываем сотейник крышкой и тушим чахохбили 2 минуты под закрытой крышкой.

12

Спустя 2 минуты добавляем соль и сливовое пюре. Накрываем сотейник крышкой и тушим блюдо еще 7 минут.

Чахохбили со сливами и помидорами - Шаг 13 13
Чахохбили со сливами и помидорами - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Добавляем в наше блюдо измельченный перец чили, измельченный чеснок, соль по вкусу и нарезанную зелень. Закрываем сотейник крышкой и выключаем плиту. Даем блюду настояться 20-30 минут.

14

Готовое блюдо подаем к столу с мягким хлебом и острым соусом. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить