Основные блюдаЧахохбили

Чахохбили со сливами и помидорами

4
средне
60
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Чахохбили со сливами и помидорами

Грузинская кухня — это кухня, которую не спутаешь ни с одной кухней мира. Только грузинские хозяйки добавляют в мясные блюда сливы, безумное количество зелени и чеснока. Только они умеют так мастерски соединять различные специи, что любое блюдо становится произведением кулинарного искусства. Сегодняшний рецепт — не исключение.

Ингредиенты

Помидор6 шт
Лук6 шт
Куриный жир50 г
Растительное масло1 ст. л.
Сольпо вкусу
Масло сливочное30 г
Вода200 мл
Кинзапо вкусу
Сливы синие5 шт
Курица1 кг
Белое вино сухое100 мл
Уцхо-сунели1,5 ст. л.
Перец чилипо вкусу
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

Крупные спелые помидоры заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Спустя указанное время снимаем с плодов кожицу и нарезаем помидоры мелким кубиком.

cook step
2

На раскаленную сковороду выкладываем куриный жир. Как только жир начнет таять, добавляем растительное масло.

cook step
3

Выкладываем в сковороду нарезанный полукольцами репчатый лук. Жарим лук на среднем огне до мягкого состояния. В среднем на это может уйти около 10 минут. Солим лук и добавляем сливочное масло.

cook step
4

Крупные синие сливы кладем в сотейник, заливаем 200 мл. холодной воды и варим на слабом огне под крышкой около 10 минут.

cook step
5

Спустя 10 минут достаем сливы из кипятка и перетираем через мелкое сито.

cook step
6

Куриное мясо разбираем на части. Вы можете использовать любое куриное мясо, начиная от бедер или голеней и заканчивая целым цыпленком или курицей.

cook step
7

В кастрюлю с толстым дном или сотейник наливаем растительное масло и ставим эту посуду на огонь. Немного солим масло и выкладываем курицу. Жарим курицу до румяной корочки, т.е. по 3-4 минуты с каждой стороны.

cook step
8

Солим и перчим мясо по вкусу. Уменьшаем огонь, вливаем 100 мл белого сухого вина и продолжаем тушить блюдо еще 4-5 минут под закрытой крышкой.

cook step
9

Через 5 минут добавляем к мясу мелко нарезанные помидоры. Перемешиваем мясо с помидорами, накрываем сотейник крышкой и тушим наше блюдо 10 минут на среднем огне.

cook step
10

Через 10 минут добавляем уцхо-сунели и все перемешиваем.

cook step
11

Поджаренный лук перекладываем в сотейник к мясу. Накрываем сотейник крышкой и тушим чахохбили 2 минуты под закрытой крышкой.

cook step
12

Спустя 2 минуты добавляем соль и сливовое пюре. Накрываем сотейник крышкой и тушим блюдо еще 7 минут.

cook step
13

Добавляем в наше блюдо измельченный перец чили, измельченный чеснок, соль по вкусу и нарезанную зелень. Закрываем сотейник крышкой и выключаем плиту. Даем блюду настояться 20-30 минут.

cook step
14

Готовое блюдо подаем к столу с мягким хлебом и острым соусом. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты