Чахохбили

Сковороду разогреваем и смазываем маслом (можно смешать оливковое и растительное). Выкладываем мясо курицы.

Когда курица будет обжарена с обеих сторон до красивой корочки, можно отправлять на сковороду нарезанный лук и дать потушиться.

Теперь кладем колечки перца чили и измельченный чеснок (половину от заготовленного количества). Тушим еще 2 минуты.

Доливаем немного вина (белое сухое подойдет идеально). Алкоголь почти сразу выпарится, а мясо получит особый привкус.

Посыпаем мясо хмели-сунели (также можно использовать уцхо-сунели), черным молотым перцем и хорошо перемешиваем.

Теперь следует добавить томаты в с/с (или свежие помидорки), 1,5-2 ч. л. сахара (для вкуса), соль и базилик. Все хорошо перемешиваем.

Через 5-8 минут можно положить вторую половину чеснока и потушить около 10 минут.

Завершающий ингредиент – кинза. Ею можно щедро присыпать блюдо и дать настояться 5-7 минут.

Готовое чахохбили подаем на стол горячим.