Чехахбили с курицей

4.5

Евгений Клопотенко

Евгений КлопотенкоВсе рецепты повара

Чехахбили – традиционное мясное блюдо грузинской кухни. В классическом варианте используют баранину или свинину. Поэтому рагу получается немного жирным. Если вы любите более сухое мясо – можно использовать курицу.

Ингредиенты

Куриные бедра3 шт

Лук1 шт

Чеснок4 шт

Перец чили0,5 шт

Кинза1 пучок

Помидор3 шт

Подсолнечное масло2 ст.л

Хмели-Сунели1 ч.л

Сольпо вкусу

Приготовление

Приготовьте все ингредиенты для чахохбили. Возьмите 3 шт. куриных бедер помойте их, вырежьте кости и снимите кожицу. Получившееся филе нарежьте кубиками 2-3 см.

Разогрейте сковороду и положите мясо курицы на сухую сковороду. Жарьте без добавления масла до получения румяной корочки. Переложите мясо на тарелку. Можете накрыть его фольгой, чтобы курица оставалась теплой.

Порежьте на мелкие кусочки репчатую луковицу и припустите ее на той же сковороде, где жарилось мясо.

Возьмите 3 томата и натрите их на крупной терке так, чтобы кожура осталась у вас в руках. Она не понадобится, вы можете ее выбросить.

Добавьте полученное томатное пюре к луку на сковороду. Тушите все на минимальном огне.

Сделайте ароматную пряную пасту. Для этого в ступке перетрите до состояния пасты 4 зубчика чеснока, слайсы половинки перца чили, добавьте соль по вкусу, 1 ч. л. приправы хмели-сунели и пучок зеленой кинзы. Полейте смесь 2 ст. л. подсолнечного масла.