Картофель для традиционных дерунов натирается на мелкой терке. Но стоит попытаться измельчить овощ на крупном. Текстура получится очень хрустящей.
Ингредиенты
Картошка4 шт |
Лук репчатый1 шт |
Яйца1 шт |
Чеснок1 шт |
Подсолнечное масло3 ст.л |
Сметана5 ст.л |
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите репчатую луковицу, зубчик чеснока и 4 средних картофелины от кожуры. В большую миску сначала натрите на терке с большими отверстиями четверть луковицы, затем 2 картофелины, далее – еще четверть луковицы, последние 2 картофелины и оставшийся лук. Чеснок натрите в миску на мелкой терке или выжмите через пресс.
Выложите массу в сито и с помощью ложки отцедите лишнюю влагу. Добавьте 1 яйцо и посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте сковороду из 3 ст. л. подсолнечного масла.
Выкладывайте картофельную массу ложкой на сковороду и жарьте на медленном огне до золотистой корочки. Выложите деруны на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку еще на 10 минут, чтобы деруны дошли до готовности.