Деруны в горшочках

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Старинное блюдо – деруны – известно каждому. Сейчас чаще всего его готовят на сковородке, но раньше популярным вариантом было приготовление дерунов в печи. Для этого использовали глиняные горшки.

Такое вкусное блюдо можно приготовить и в наше время. К тому же это станет отличным вариантом для тех, кто не собирается употреблять изделия сразу. Тогда деруны в горшочках можно разогреть, при этом они не потеряют свой вкус и аромат.

Ингредиенты

Картошка2 кг

Шампиньоны300-400 г

Лук2 шт.

Яйца2 шт.

Пшеничная мука3-4 ст. л.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Подсолнечное маслоПо вкусу

Приготовление

Для начала нарезаем шампиньоны на не очень крупные кусочки. Тереть картофель сразу не стоит, потому что он может почернеть.

Затем высыпаем грибы на сильно разогретую сковороду. Масло добавлять сразу не следует, потому что шампиньоны еще должны пустить сок.

Пока грибы жарятся, необходимо натереть на мелкой терку картошку и лук. Туда же добавляем яйцо и солим по вкусу.

Когда вся влага из грибов испарится, добавляем соль, перец, немного растительного масла и поджариваем до готовности.

Далее приступаем к жарке дерунов. На горячую сковородку вливаем подсолнечное масло и выкладываем смесь картошки и лука.

Деруны поджариваем с двух сторон, выкладываем в миску и подготавливаем горшочек для укладывания дерунов и шампиньонов.

На дно горшочка выкладываем несколько дерунов, затем кладем грибы, снова слой дерунов и сверху засыпаем шампиньонами. После чего закрываем горшочек крышкой и перед употреблением даем дерунам настояться несколько минут.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!