Энергетический завтрак

Очищаем лук от шелухи, разрезаем на 4 части и нарезаем тоненькими полукольцами.

На горячую сковородку наливаем немного растительного масла и будем обжаривать лук до полной готовности. Лук посыпаем сахаром, так он станет более мягким, вкусным и карамелизируется.

Картофель разрезаем на 4 части и будем нарезать тоненькими пластинами. Важно, чтобы нарезанный картофель был одинаковой толщины, иначе останутся сырые кусочки, а слишком тонкие и вовсе подгорят.

Высыпаем картофель в сковородку и все тщательно перемешаем. Жарим картофель до полной готовности, и постоянно перемешиваем, чтобы ничего не подгорело.

Пока овощи жарятся, мы подготовим яйца. В глубокую миску разбиваем 4 яйца. Добавляем перец и соль по вкусу. Все перемешаем до получения однородной массы. По желанию в яичную смесь можете добавить немного куркумы.

Как только картофель станет мягким и слегка зарумянится, выкладываем горячие овощи из сковородки в миску с яичной смесью. Желательно выкладывать лук и картошку так, чтобы лишнее масло не попало со сковороды в нашу емкость.

Хорошо перемешиваем яйца с овощами, накрываем чистым полотенцем и оставляем смесь на 15 минут настояться.

Через 15 минут отправляем омлет на сковородку и распределяем по всей поверхности. Жарить будем 1 минуту на сильном огне, а затем уменьшаем до минимального и жарим еще 2-3 минуты.

А теперь будем переворачивать наш омлет с помощью тарелки. Накрываем сковородку тарелкой переворачиваем, и сдвигаем омлет обратно. Жарим еще 1 - 3 минуты.

Энергетический завтрак готов. Омлет выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!