![Эскалоп с помидорами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/27/ged81svhjzi.jpg?size=636x424)
Сегодня мы приготовим вкуснейший эскалоп из свинины. Он будет иметь красивый вид, фантастический аромат и непревзойденный вкус. Это все благодаря удачному сочетанию ингредиентов. Наш эскалоп мы будем подавать с грибами и помидорами. Удачно дополнит вкус этих компонентов ароматный и пикантный соус.
Ингредиенты
Свинина250 г |
Помидор2 шт. |
Грибы130 г |
Мясной бульон300 мл |
Морковь1 шт. |
Корень петрушки1/2 шт. |
Томатная паста2 ст. л. |
Лук-порей1/2 шт. |
Чеснок1 зуб. |
Пшеничная мука1 ст. л. |
Сольпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot72.png)
На первом этапе приготовления нам нужно почистить и натереть на средней терке морковь и корень петрушки. Лук чистим и нарезаем тоненькими кольцами. Отправляем эти ингредиенты в сковородку с растительным маслом. Жарим до мягкости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot111.png)
Теперь нам понадобятся грибы. Мы используем шампиньоны. Чистим их, а затем нарезаем слайсами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot221.png)
В сковородку с зажаркой добавляем муку, томатную пасту и мясной бульон. Делаем минимальный огонь и тушим соус в течение 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot311.png)
Разогреваем сковороду с растительным маслом и высыпаем сюда грибы. Жарим их до появления золотистого цвета, а затем солим и перчим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot52.png)
За несколько минут до готовности соус нужно посолить и поперчить. Затем его процеживаем через сито и отправляем в соусницу. Добавляем сюда пропущенный через пресс чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot411.png)
Мясо разрезаем на небольшие кусочки, а затем отбиваем тупой стороной ножа. Солим и перчим его.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot63.png)
Отправляем мясо в сковороду с растительным маслом. Жарим его до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot82.png)
Параллельно с этим разрезаем пополам помидоры. Солим и перчим их, а затем обжариваем в отдельной сковороде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot9.png)
Готовый вкусный и аппетитный эскалоп выкладываем на тарелку, а потом к нему добавляем жареные грибы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/27/screenshot10.png)
На грибы выкладываем помидоры и поливаем блюдо соусом. По желанию готовим любой гарнир. Приятного аппетита вам и вашим родным!