
Фрикасе — это тонко нарезанное мясо, тушенное в белом соусе. Как правило, для фрикасе используют мясо кролика, куриное мясо, а также свинину. Одним из основных ингредиентов классического фрикасе являются жирные сливки. Однако сегодня мы хотим предложить вашему вниманию рецепт, в котором не будет сливок. Пусть вас не пугает отсутствие этого ингредиента, фрикасе будет отменным.
Ингредиенты
Куриные грудки2 шт. |
Крахмал1 ч. л. |
Рассол огуречный150 мл |
Сливки50 мл |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Итальянские травыПо вкусу |
Растительное масло50 мл. |
Приготовление

Куриное филе моем и тщательно срезаем с него жир и все пленки. Нарезаем филе полосочками.

В миску с мясом насыпаем 1-2 чайные ложки крахмала. Тщательно перемешиваем, чтобы крахмал равномерно распределился по всему мясу.

На сковороде разогреваем растительное масло. Отправляем на сковороду нарезанное мясо и жарим около 15 минут.

Когда мясо будет практически готово, вливаем в сковороду огуречный рассол.

Тушим мясо до полного выпаривания рассола.

Теперь вливаем в сковородку сливки. Перемешиваем мясо со сливками и тушим до закипания сливок.

Тушим мясо со сливками еще 3-5 минут. Учитывая, что сливок мало, постоянно помешивайте соус, чтобы он не подгорел. Солим и перчим по вкусу. Выключаем плиту и оставляем фрикасе под крышкой на 10 минут.

Готовое мясо подаем к столу в горячем виде. К мясу подаем любой гарнир либо салат на ваше усмотрение.