Время от времени хочется приготовить стандартное блюдо по-новому. Предлагаем вам использовать наш рецепт, чтобы побаловать семью и себя. Фрикадельки в сметанном соусе мы будем готовить из филе красной рыбы. Идеальное сочетание пряностей и зелени подарит блюду интересный аромат, а сметанный соус придаст необычный вкус. Все получится очень вкусно, просто следуйте рекомендациям в рецепте. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Филе красной рыбы1,5 кг |
Морковь3 шт. |
Лук репчатый2 шт. |
Петрушка1 пучок |
Масло сливочное2 ст. л. |
Прованские травыПо вкусу |
Сметана500 г |
Гранулированный чеснокПо вкусу |
Яйца2 шт. |
Пшеничная мука2 ст. л. |
Паприка молотаяПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
СольПо вкусу |
Вода0,6 л |
Приготовление
Подготавливаем фарш. Филе красной рыбы следует прокрутить через мясорубку (или использовать комбайн).
К готовому фаршу добавляем специи (прованские травы, перец, соль) и обязательно гранулированный чеснок. Также петрушку и мелко порезанный репчатый лук, которые дополнят вкус будущих фрикаделек. Хорошо вымешиваем, чтобы фарш получился однородным.
Чтобы связать все ингредиенты и фрикадельки не рассыпались во время приготовления, необходимо добавить яйца. Вбиваем и вымешиваем.
Скатываем фрикадельки смоченными в воде руками. Размер должен быть не больше куриного яйца. Каждую фрикадельку обваливаем в муке и откладываем в отдельную посуду (можно на поднос, присыпанный мукой).
Готовим соус. Смешиваем в отдельной посуде сметану (лучше брать 20% жирности), перец, меленую паприку, соль. Добавляем воду постепенно, хорошо размешиваем.
Сливочное масло растапливаем на сковороде (оно придаст соусу сливочный вкус) и обжариваем в нем лук и морковь.
Заливаем овощи приготовленным соусом. Даем закипеть. При необходимости можно добавить воды и соли.
В горячий соус опускаем фрикадельки. Он должен полностью покрывать шарики из фарша. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне 20 минут.
К фрикаделькам отлично подойдет гарнир из риса и зелень. Наслаждайтесь!