Фрикадельки в сметанном соусе

Время от времени хочется приготовить стандартное блюдо по-новому. Предлагаем вам использовать наш рецепт, чтобы побаловать семью и себя. Фрикадельки в сметанном соусе мы будем готовить из филе красной рыбы. Идеальное сочетание пряностей и зелени подарит блюду интересный аромат, а сметанный соус придаст необычный вкус. Все получится очень вкусно, просто следуйте рекомендациям в рецепте. Приятного аппетита!
Видео
Ингредиенты
Филе красной рыбы 1,5 кг
Морковь 3 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Петрушка 1 пучок
Масло сливочное 2 ст. л.
Прованские травы По вкусу
Сметана 500 г
Гранулированный чеснок По вкусу
Яйца 2 шт.
Пшеничная мука 2 ст. л.
Паприка молотая По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу
Вода 0,6 л
Приготовление



Подготавливаем фарш. Филе красной рыбы следует прокрутить через мясорубку (или использовать комбайн).
К готовому фаршу добавляем специи (прованские травы, перец, соль) и обязательно гранулированный чеснок. Также петрушку и мелко порезанный репчатый лук, которые дополнят вкус будущих фрикаделек. Хорошо вымешиваем, чтобы фарш получился однородным.
Чтобы связать все ингредиенты и фрикадельки не рассыпались во время приготовления, необходимо добавить яйца. Вбиваем и вымешиваем.



Скатываем фрикадельки смоченными в воде руками. Размер должен быть не больше куриного яйца. Каждую фрикадельку обваливаем в муке и откладываем в отдельную посуду (можно на поднос, присыпанный мукой).
Готовим соус. Смешиваем в отдельной посуде сметану (лучше брать 20% жирности), перец, меленую паприку, соль. Добавляем воду постепенно, хорошо размешиваем.
Сливочное масло растапливаем на сковороде (оно придаст соусу сливочный вкус) и обжариваем в нем лук и морковь.



Заливаем овощи приготовленным соусом. Даем закипеть. При необходимости можно добавить воды и соли.
В горячий соус опускаем фрикадельки. Он должен полностью покрывать шарики из фарша. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне 20 минут.
К фрикаделькам отлично подойдет гарнир из риса и зелень. Наслаждайтесь!