Фрикадельки в сметанном соусе

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Время от времени хочется приготовить стандартное блюдо по-новому. Предлагаем вам использовать наш рецепт, чтобы побаловать семью и себя. Фрикадельки в сметанном соусе мы будем готовить из филе красной рыбы. Идеальное сочетание пряностей и зелени подарит блюду интересный аромат, а сметанный соус придаст необычный вкус. Все получится очень вкусно, просто следуйте рекомендациям в рецепте. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Филе красной рыбы1,5 кг

Морковь3 шт.

Лук репчатый2 шт.

Петрушка1 пучок

Масло сливочное2 ст. л.

Прованские травыПо вкусу

Сметана500 г

Гранулированный чеснокПо вкусу

Яйца2 шт.

Пшеничная мука2 ст. л.

Паприка молотаяПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

СольПо вкусу

Вода0,6 л

Приготовление

Подготавливаем фарш. Филе красной рыбы следует прокрутить через мясорубку (или использовать комбайн).

К готовому фаршу добавляем специи (прованские травы, перец, соль) и обязательно гранулированный чеснок. Также петрушку и мелко порезанный репчатый лук, которые дополнят вкус будущих фрикаделек. Хорошо вымешиваем, чтобы фарш получился однородным.

Чтобы связать все ингредиенты и фрикадельки не рассыпались во время приготовления, необходимо добавить яйца. Вбиваем и вымешиваем.

Скатываем фрикадельки смоченными в воде руками. Размер должен быть не больше куриного яйца. Каждую фрикадельку обваливаем в муке и откладываем в отдельную посуду (можно на поднос, присыпанный мукой).

Готовим соус. Смешиваем в отдельной посуде сметану (лучше брать 20% жирности), перец, меленую паприку, соль. Добавляем воду постепенно, хорошо размешиваем.