МоваЯзык
Главная Блоги

Кролик в коньяке

Кролик в коньяке - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Фрикасе
Поделиться

Не все хозяйки любят готовить мясо кролика, так как оно немного капризное. Но мы поделимся секретом, как сделать фрикасе из кролика очень нежным и неимоверно вкусным. Сочетание пряностей, вина и овощей не оставят вас равнодушными. Блюдо имеет многогранный аромат, изысканный вкус и получается очень аппетитным. Потребуется немного терпения, но результат того стоит потраченных усилий. Приятного аппетита и удачи!

Видео

Ингредиенты

Кролик 1 тушка

Чернослив 100-150 г.

Лук репчатый 2 шт.

Перец чили 1/2 шт.

Масло сливочное 40 г.

Коньяк 50 мл

Тимьян свежий 5 веточек

Розмарин 3 веточки

Масло сливочное 2 ст. л.

Вино красное сухое 1 бутылка

Горчица (готовая) 2 ч. л.

Мёд 1 ст. л.

Винный уксус 50 мл

Винный уксус белый 50 мл

Тимьян сухой молотый 1 щепотка

Лавровый лист 3-4 шт.

Соль морская 1/2 ч. л.

Морковь 1 шт.

Сельдерей 1 шт.

Бекон 200 г.

Черный перец горошек 1 ч. л.

Приготовление

Кролик в коньяке - Шаг 1 1
Кролик в коньяке - Шаг 2 2
Кролик в коньяке - Шаг 3 3
1

Разделываем тушку на кусочки и втираем соль. Тушка должна быть комнатной температуры, тогда мясо будет впитывать все специи.

2

В отдельной посуде заливаем мясо кролика красным вином. В маринад также следует добавить нарезанную кубиками морковь, лук, пару стеблей сельдерея.

3

Для аромата прибавим бекон, чеснок (можно положить целые дольки), для свежести петрушку, листики розмарина, перец горошек, лавровый лист. Поливаем винным уксусом. Отставляем в холодильник мариноваться на 2 часа.

Кролик в коньяке - Шаг 4 4
Кролик в коньяке - Шаг 5 5
Кролик в коньяке - Шаг 6 6
4

Чтобы придать блюду многогранный вкус, в отдельной посуде промытый чернослив заливаем коньяком, оставляем на 30 минут.

5

Промаринованные кусочки мяса следует очистить от овощей и обсушить бумажными полотенцами перед жаркой.

6

Растапливаем сливочное масло на сковороде и выкладываем мясо кролика. Обжариваем со всех сторон.

Кролик в коньяке - Шаг 7 7
Кролик в коньяке - Шаг 8 8
Кролик в коньяке - Шаг 9 9
7

Вымоченный в коньяке чернослив мелко нарезаем и добавляем к мясу. Оставшийся коньяк выливаем на сковороду и поджигаем блюдо. Спирт выгорает, а блюдо напитывается вкусом. Тушим под крышкой 20 минут.

8

Для соуса будем использовать оставшийся маринад. Половину маринада отправляем в блендер, добавляем остатки чернослива. Измельчаем в однородную массу и отправляем на сковородку (где жарился кролик). Заливаем остатками маринада.

9

Можно для сладости добавить мед и веточки розмарина для аромата. Выкладываем в соус поджаренного кролика. Даем потушиться 40 минут.

Кролик в коньяке - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Ароматный и нежный кролик готов! Пробуйте и наслаждайтесь!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты