Гуляш считается одним из самых вкусных блюд венгерской кухни, недаром наши хозяйки его так полюбили и стали готовить на каждый праздник. По сути, рецепт относится к густым супам, но его можно подавать как первое, так и второе. Для приготовления можно брать кусочки любого мяса – говядины, свинины, баранины или даже индюшки. Главное, чтобы в нем были прожилки сала. Существует много вариантов приготовления гуляша, мы предлагаем попробовать классический рецепт.
Ингредиенты
Говядина0,5 кг. |
Лук репчатый3 шт. |
Томатная паста3 ст. л. |
Вода250 мл. |
Пшеничная мука2 ст. л. |
Молоко100 мл. |
Итальянские травы1 ст. л. |
Перец черный молотый0,5 ч. л. |
Соль1 ч. л. |
Лавровый лист1 шт. |
Паприка молотая1 ч. л. |
Картофельное пюре600 г. |
Приготовление
Промойте говядину и нарежьте кубиками толщиной 1,5 см.
На плиту поставьте кастрюлю и влейте масла. Обжаривайте мясо до золотистой корочки примерно 10 минут.
После добавьте мелко нарезанный лук и перемешайте. Немного посолите и обжаривайте еще 5 минут.
Влейте немного томатной пасты и обжаривайте несколько минут. После добавьте стакан кипяченой воды. Перемешайте и протушите 40 минут на медленном огне.
Разогрейте сковороду без масла и добавьте 2 ст. л. муки. Обжаривайте 2-3 минуты и постоянно перемешивайте, чтобы мука не подгорела. После добавьте молоко и тщательно размешайте, протушите еще 5 минут.
Через 40-50 минут добавьте в гуляш итальянские травы, соль, специи по вкусу и лавровый лист. Влейте молоко с мукой и перемешайте.
Протушите блюдо еще 15 минут на медленном огне, а затем подавайте с картофельным пюре.