МоваЯзык

Гусь, фаршированный белыми грибами

Гусь, фаршированный белыми грибами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 4 ч.
Количество порций: 1
Поделиться

Гусь, фаршированный белыми грибами, восхитительное блюдо. Мясо птицы будет просто таять во рту, а аромат специй заполнит всю комнату. Чтобы птица получилась сочной внутри и имела красивую корочку, вам нужно будет внимательно выполнять каждый шаг приготовления. Ниже вы найдете советы и рекомендации, которые помогут вам освоить это удивительное блюдо. Вы можете украсить гуся перед подачей на стол, чтобы блюдо смотрелось более эффектно.

Видео

Ингредиенты

Гусь 3,5 кг

Белые грибы 70 г

Белое вино сухое 1 бутылка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Лук 3 шт.

Морковь 2 шт.

Гречневая крупа 200 г

Гусиный жир 1 ст. л.

Корень пастернака 1 шт.

Куриный бульон 300 мл

Вода 3 ст.

Приготовление

Гусь, фаршированный белыми грибами - Шаг 1 1
Гусь, фаршированный белыми грибами - Шаг 2 2
Гусь, фаршированный белыми грибами - Шаг 3 3
1

Тушку нужно обработать (удалить жир, отрезать тонкие фаланги крыльев) и натереть солью, перцем.

2

Кладем птицу в удобную емкость, заливаем белым вином, чтобы мясо хорошо промариновалось. Ставим тушку в холодильник на 12 часов. Во время маринования, гуся нужно будет перевернуть несколько раз.

3

Приступим к начинке. Лук измельчаем, морковь натираем на крупной терке, а грибы замачиваем на 15 минут в отдельной емкости. Вода должна быть горячей.

Гусь, фаршированный белыми грибами - Шаг 4 4
Гусь, фаршированный белыми грибами - Шаг 5 5
Гусь, фаршированный белыми грибами - Шаг 6 6
4

Теперь прокаливаем гречку на сухой сковороде 4-5 минут, чтобы она не разварилась. Далее отправляем ее в кастрюлю, заливаем горячей водой и варим 7 минут.

5

Пока варим гречку, требуется обжарить лук и морковь на гусином жире. Если такого нет, можно использовать любой другой. Затем добавляем нарезанные грибы и обжариваем 5 минут.

6

Добавляем к овощам с грибами гречку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и обжариваем еще 5 минут. Начинка готова.

Гусь, фаршированный белыми грибами - Шаг 7 7
Гусь, фаршированный белыми грибами - Шаг 8 8
Гусь, фаршированный белыми грибами - Шаг 9 9
7

Выкладываем в форму обрезанные крылышки, крупно нарезанную морковь, корень пастернака, четвертинки лука.

8

Фаршируем птицу подготовленной начинкой, зашиваем кожу вверху и внизу тушки. Выкладываем гуся в форму на овощи.

9

Заливаем в форму воду, в которой вымачивались грибы или куриный бульон. Отправляем птицу, покрытую фольгой в духовку на 2,5 часа. Температура должна быть 180°С. Периодически тушку требуется поливать выделяющимся соком. Затем снимаем фольгу и запекаем еще час.

Гусь, фаршированный белыми грибами - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Готовый румяный и вкусный гусь порадует всех гостей. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Гусь, фаршированный белыми грибами, восхитительное блюдо. Мясо птицы будет просто таять во рту, а аромат специй заполнит всю комнату. Чтобы птица получилась сочной внутри и имела красивую корочку, вам нужно будет внимательно выполнять каждый шаг приготовления. Ниже вы найдете советы и рекомендации, которые помогут вам освоить это удивительное блюдо. Вы можете украсить гуся перед подачей на стол, чтобы блюдо смотрелось более эффектно.