![Гусь, фаршированный рисом и курагой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/23/screenshot121.jpg?size=636x424)
Гусь, фаршированный курагой, – отменное угощение. Изысканный вкус и аппетитный аромат этого блюда никого не оставят равнодушными. Мясо, промаринованное с различными специями, получается нежным, с красивой румяной корочкой. Готовое блюдо по желанию можно дополнить гарниром и украсить зеленью и лимоном. Если вы новичок в кулинарном деле, вы легко справитесь с приготовлением фаршированного гуся, следуя каждому шагу нашего рецепта!
Ингредиенты
Гусь1 тушка |
Рис400 г |
Курага300 г |
Цуккини1 шт. |
Болгарский перец2 шт. |
Яблоки4 шт. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Красный молотый перец1/4 ч. л. |
Сушеные томаты2 ч. л. |
Чеснок3-4 зубчика |
Лимон1/2 шт. |
Оливковое масло50 мл |
Мёд2 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/23/screenshot331.jpg)
Готовим маринад. В отдельной емкости смешиваем оливковое масло с сушеными томатами, красным перцем. Также добавляем чеснок, пропущенный через пресс, сок половинки лимона и перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/23/screenshot242.jpg)
Поливаем подготовленную (без лишнего жира) тушку гуся маринадом. Присыпаем солью и черным перцем, хорошо втираем специи в кожу птицы со всех сторон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/23/screenshot171.jpg)
Обматываем гуся пищевой пленкой в несколько слоев. Теперь кладем тушку в холодильник на ночь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/23/screenshot452.jpg)
Рис отвариваем до полуготовности, а курагу можно промыть и подержать 5 минут в горячей воде. Смешиваем рис и курагу в отдельной миске и присаливаем, начинка готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/23/screenshot531.jpg)
Фаршируем гуся подготовленной начинкой. Кожу вверху и внизу тушки можно не зашивать. Тонкие фаланги крыльев рекомендуем отрезать или дополнительно завернуть в фольгу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/23/screenshot651.jpg)
Аккуратно перекладываем птицу на противень с фольгой. Заворачиваем гуся в три слоя. Ставим в духовку на 20 минут (t=220°С). Затем следует убавить до 160° и оставить на 2,5 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/23/screenshot811.jpg)
Рекомендуем дополнить блюдо печеными яблоками, цукини и болгарским перцем. Целые яблоки и болгарский перец заворачиваем в фольгу, а цукини сначала смазываем оливковым маслом, присаливаем, а затем заворачиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/23/screenshot93.jpg)
За 40 минут до готовности гуся увеличиваем температуру в духовке до 180°С и выкладываем на противень яблоки и овощи в фольге.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/23/screenshot103.jpg)
Теперь смазываем кожу гуся медом, чтобы образовалась красивая карамельная корочка. Ставим птицу еще на 20-30 минут в духовку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/23/screenshot122.jpg)
Вкусный гусь, фаршированный рисом и курагой, готов!