Основные блюдаФаршированная птица

Гусь, фаршированный рисом и курагой

1
180
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Гусь, фаршированный рисом и курагой

Гусь, фаршированный курагой – отменное угощение. Изысканный вкус и аппетитный аромат данного блюда никого не оставят равнодушными. Мясо, промаринованное с различными специями, получается нежным, с красивой румяной корочкой. Готовое блюдо по желанию можно дополнить гарниром. Украсить гуся можно зеленью, лимоном перед подачей на стол. Если вы новичок в кулинарном деле, вы легко справитесь с приготовлением данного блюда, следуя каждому шагу нашего рецепта!

Ингредиенты

Гусь1 тушка
Рис400 г
Курага300 г
Цуккини1 шт.
Болгарский перец2 шт.
Яблоки4 шт.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Красный молотый перец1/4 ч. л.
Сушеные томаты2 ч. л.
Чеснок3-4 зубчика
Лимон1/2 шт.
Оливковое масло50 мл
Мёд2 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Готовим маринад. В отдельной емкости смешиваем оливковое масло с сушеными томатами, красным перцем. Также добавляем чеснок, пропущенный через пресс, сок половинки лимона и перемешиваем.

cook step
2

Поливаем подготовленную (без лишнего жира) тушку гуся маринадом. Присыпаем солью и черным перцем, хорошо втираем специи в кожу птицы со всех сторон.

cook step
3

Обматываем гуся пищевой пленкой в несколько слоев. Теперь кладем тушку в холодильник на ночь.

cook step
4

Рис отвариваем до полуготовности, а курагу можно промыть и подержать 5 минут в горячей воде. Смешиваем рис и курагу в отдельной миске, присаливаем и начинка готова.

cook step
5

Фаршируем гуся подготовленной начинкой. Кожу вверху и внизу тушки можно не зашивать. Тонкие фаланги крыльев рекомендуем отрезать или дополнительно завернуть в фольгу.

cook step
6

Аккуратно перекладываем птицу на противень с фольгой. Заворачиваем гуся в три слоя. Ставим в духовку на 20 минут (t=220°С). Затем следует убавить до 160° и оставить на 2,5 час.

cook step
7

Рекомендуем дополнить блюдо печеными яблоками, цуккини и болгарским перцем. Целые яблоки и болгарский перец заворачиваем в фольгу, а цуккини сначала смазываем оливковым маслом, присаливаем, а затем заворачиваем.

cook step
8

За 40 минут до готовности гуся увеличиваем температуру в духовке до 180°С и выкладываем на противень яблоки и овощи в фольге.

cook step
9

Теперь смазываем кожу гуся медом, чтобы образовалась красивая карамельная корочка. Ставим птицу еще на 20-30 минут в духовку.

cook step
10

Вкусный гусь, фаршированный рисом и курагой, готов!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты