![Гусь, фаршированный яблоками с капустой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/24/screenshot13.jpg?size=636x424)
Праздничное блюдо должно быть эффектным и вкусным. Рекомендуем попробовать наш рецепт. Гусь, фаршированный яблоками с капустой, – идеальный вариант. Готовить блюдо несложно, главное – следовать всем рекомендациям. В результате вы получите ароматного гуся с красивой румяной корочкой, а капуста станет прекрасным гарниром. По желанию блюдо можно украсить зеленью, лимоном, яблоками. Готовьте с радостью!
Ингредиенты
Гусь4 кг |
Яблоки5 шт. |
Капуста белокочанная1 шт. |
Капуста квашеная1 кг |
Красный молотый перецпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Майоранпо желанию |
Лук1 шт. |
Чеснок2 головки |
Оливковое масло3-4 ст. л. |
Коньяк2-3 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/24/screenshot37.jpg)
Кожу обработанного гуся (без лишнего жира, желез) необходимо натереть солью и черным перцем. Не забудьте также натереть внутреннюю часть птицы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/24/screenshot58.jpg)
Приготовим маринад. 1 головку чеснока следует почистить, пропустить через пресс в отдельную емкость. Добавляем к чесноку 2 ч. л. соли, 1 ч. л. черного перца, красного перца и майоран на свой вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/24/screenshot611.jpg)
Заливаем смесь специй оливковым маслом и перемешиваем. Маринад готов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/24/screenshot85.jpg)
Приступим к начинке. Очищенные дольки яблок складываем в глубокую миску, добавляем целые зубчики чеснока, присыпаем майораном и поливаем маринадом (используйте половину всего количества) и коньяком. Перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/24/screenshot94.jpg)
Теперь смазываем маринадом тушку гуся внутри, а также натираем им кожу. Тонкие части крыльев можно отрезать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/24/screenshot104.jpg)
Затем нужно наполнить гуся подготовленной начинкой, зашить края кожи и скрепить крылья и ножки шпагатом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/24/screenshot1111.jpg)
Далее требуется завернуть птицу в три слоя фольги и оставить мариноваться 5 часов в холодильнике.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/24/screenshot121.jpg)
Осталось гуся запечь. Духовку разогреваем до 250°С и ставим птицу на 30 минут, затем убавляем температуру до 200°С и запекаем 3 часа. Последние 40 минут приготовления гуся нужно выпекать без фольги, не забывая каждые 10 минут поливать тушку выделившимся жиром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/24/screenshot131.jpg)
На дно мультиварки кладем квашеную капусту, а затем добавляем нарезанную свежую капусту. Тушим 1,5-2 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/24/screenshot142.jpg)
Праздничный гусь готов! Наслаждайтесь вкусным и аппетитным блюдом.