Гусь, фаршированный яблоками с капустой

Кожу обработанного гуся (без лишнего жира, желез) необходимо натереть солью и черным перцем. Не забудьте также натереть внутреннюю часть птицы.

Приготовим маринад. 1 головку чеснока следует почистить, пропустить через пресс в отдельную емкость. Добавляем к чесноку 2 ч. л. соли, 1 ч. л. черного перца, красного перца и майоран на свой вкус.

Заливаем смесь специй оливковым маслом и перемешиваем. Маринад готов.

Приступим к начинке. Очищенные дольки яблок складываем в глубокую миску, добавляем целые зубчики чеснока, присыпаем майораном и поливаем маринадом (используйте половину всего количества) и коньяком. Перемешиваем.

Теперь смазываем маринадом тушку гуся внутри, а также натираем им кожу. Тонкие части крыльев можно отрезать.

Затем нужно наполнить гуся подготовленной начинкой, зашить края кожи и скрепить крылья и ножки шпагатом.

Далее требуется завернуть птицу в три слоя фольги и оставить мариноваться 5 часов в холодильнике.

Осталось гуся запечь. Духовку разогреваем до 250°С и ставим птицу на 30 минут, затем убавляем температуру до 200°С и запекаем 3 часа. Последние 40 минут приготовления гуся нужно выпекать без фольги, не забывая каждые 10 минут поливать тушку выделившимся жиром.

На дно мультиварки кладем квашеную капусту, а затем добавляем нарезанную свежую капусту. Тушим 1,5-2 часа.

Праздничный гусь готов! Наслаждайтесь вкусным и аппетитным блюдом.