![Гусь в рукаве с айвой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/19/gus-v-duhovke-s-yablokami14985453529max.jpg?size=636x424)
Сегодня мы предлагаем вам приготовить гуся с айвой в рукаве. Несмотря на то, что айва имеет терпкий вкус, это никак не повлияет на вкус мяса. Наоборот благодаря айве гусь будет иметь приятный фруктовый аромат и легкий привкус. Если вы приготовите гуся, соблюдая все наши требования и рекомендации, вы получите идеальное блюдо, которое сможет стать украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты
Гусь6 кг |
Яблоки2-3 шт. |
Айва2-3 шт. |
"Американская" горчица2-3 ст. л. |
Киви1 шт. |
Сольпо вкусу |
Лавровый листпо вкусу |
Перец душистыйпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot1021.png)
На первом этапе приготовления нам нужно тщательно помыть гуся, затем обсушить бумажными полотенцами и щедро натереть солью снаружи и изнутри.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot151.png)
После этого нам понадобится пюре из киви. Его можно заменить на варенье. В киви добавляем горчицу и все тщательно перемешиваем. Полученной массой щедро смазываем гуся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot25.png)
На следующем этапе моем яблоки и айву. Удаляем из них серединки, а мякоть нарезаем на кусочки среднего размера. Добавляем к ним немного маринада из горчицы и киви. Опять все тщательно перемешиваем. Наша начинка готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot35.png)
Теперь фаршируем гуся яблоками и айвой. Добавляем сюда лавровый лист и душистый перец горшком. Разрез у птицы закрывать не нужно. Посыпаем гуся сверху черным молотым перцем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot46.png)
Отправляем гуся в рукав, который крепко завязываем с обеих сторон. Оставляем мариноваться в течение одного часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot57.png)
Наш гусь весит шесть килограммов, поэтому его нужно запекать 120-150 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot68.png)
Через указанное время птицу достаем из духовки, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!