Гусь в рукаве с айвой

Ольга Еда&Рецепты

Ольга Еда&РецептыВсе рецепты повара

Сегодня мы предлагаем вам приготовить гуся с айвой в рукаве. Несмотря на то, что айва имеет терпкий вкус, это никак не повлияет на вкус мяса. Наоборот благодаря айве гусь будет иметь приятный фруктовый аромат и легкий привкус. Если вы приготовите гуся, соблюдая все наши требования и рекомендации, вы получите идеальное блюдо, которое сможет стать украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты

Гусь6 кг

Яблоки2-3 шт.

Айва2-3 шт.

"Американская" горчица2-3 ст. л.

Киви1 шт.

Сольпо вкусу

Лавровый листпо вкусу

Перец душистыйпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно тщательно помыть гуся, затем обсушить бумажными полотенцами и щедро натереть солью снаружи и изнутри.

После этого нам понадобится пюре из киви. Его можно заменить на варенье. В киви добавляем горчицу и все тщательно перемешиваем. Полученной массой щедро смазываем гуся.

На следующем этапе моем яблоки и айву. Удаляем из них серединки, а мякоть нарезаем на кусочки среднего размера. Добавляем к ним немного маринада из горчицы и киви. Опять все тщательно перемешиваем. Наша начинка готова.

Теперь фаршируем гуся яблоками и айвой. Добавляем сюда лавровый лист и душистый перец горшком. Разрез у птицы закрывать не нужно. Посыпаем гуся сверху черным молотым перцем.