Индейка, фаршированная апельсинами и сельдереем

Приготовим сначала маринад. В отдельную миску наливаем воду, присаливаем (3-4 ст. л.) и перчим по вкусу. Добавляем веточки петрушки (один пучок) и четыре зубчика чеснока, нарезанные тонкими пластинками.

Далее два апельсина и половинку лимона нарезаем четвертинками. 3-4 стебля сельдерея можно нарезать в произвольном порядке. Отправляем все компоненты в миску с водой и перемешиваем.

Теперь индейку нужно переложить в большой пакет или кастрюлю. Заливаем маринадом, закрываем и ставим в холод на 10 часов.

Готовим начинку. Два апельсина, половинку лимона, яблоки, лук нарезаем четвертинками. Сельдерей и петрушку можно не измельчать (достаточно разрезать на несколько частей).

Индейку следует обсушить от маринада и сделать небольшой надрез ножом в нижней части тушки. Далее пальцами осторожно отделяем кожу от мяса.

Теперь требуется смазать мясо и кожу индейки маслом, которое предварительно можно смешать с белым перцем.

Всю начинку делим на две части. Первой половиной мы будем фаршировать индейку, а вторую часть отправим на противень и зальем водой.

Затем необходимо скрепить ножки птицы, а крылья подогнуть под тушку.

Выкладываем индейку на противень с решеткой и отправляем в духовку (t=180°С) на 3,5-4 часа. Через час индейку нужно смазать сливочным маслом с помощью кисточки, затем еще через 30 минут смазать и накрыть фольгой до конца приготовления.

Аппетитная индейка готова к дегустации!