Индейка, фаршированная перцем и черносливом

Марспед Арутюнян

Марспед АрутюнянВсе рецепты повара

Индейка, фаршированная перцем и черносливом, – удивительно сочное и необычайно вкусное блюдо. Готовить его не совсем просто, зато результат превзойдет все ваши ожидания. Индейка получится нежной, пропитанной ароматом чернослива. По своему усмотрению вы можете добавить любимые специи, которые придадут мясу дополнительные краски и оттенки. Перед подачей на стол блюдо можно украсить измельченной кинзой или петрушкой. Наслаждайтесь!

Ингредиенты

Индейка3 кг

Перец болгарский красный2 шт.

Чернослив150 г

Фарш свино-говяжий1 кг

Орехи кедровые100 г

Перец черный молотыйпо вкусу

Сольпо вкусу

Морковь1 шт.

Оливковое масло1-2 ст. л.

Розмаринпо желанию

Цена:высокая

Приготовление

Сначала займемся индейкой. Промываем, обсушиваем тушку и срезаем весь лишний жир.

Теперь нужно осторожно вынуть из индейки все косточки, не разорвав кожу.

Болгарский перец (можно использовать перец разных цветов) и чернослив мелко нарезаем и смешиваем с фаршем в отдельной миске.

Добавляем кедровые орехи, перчим, солим по вкусу и хорошо вымешиваем фарш до однородности.

Далее нужно наполнить кожу индейки фаршем. Равномерно распределяем начинку.

Теперь добавляем тонкие ломтики моркови и зашиваем края индейки. Также их можно скрепить зубочистками.

Перекладываем индейку в жаропрочную форму, поливаем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу. Рекомендуем по краям формы положить веточки розмарина.

Ставим индейку (накрытую фольгой) в духовку. Температура должна быть 200°С, времени потребуется 2,5 часа. За 40 минут до окончания приготовления фольгу нужно снять.