Каннеллони с сыром "Пармезан"

4.5

Нина Готовлю с любовьюВсе рецепты повара

Каннеллони – это макароны с мясом, приготовленные в ароматном соусе "Бешамель" и спрятанные под шикарной сырной корочкой. Такое вкусное и сытное ресторанное блюдо возможно приготовить и в домашних условиях, в чем вам поможет наш рецепт.

Ингредиенты

Каннеллони200 г.

Говяжий фарш400 г.

Лук репчатый2 шт.

Помидор1 шт.

Томатный сок150 мл

Итальянские травы2 ч.л.

Сыр "Пармезан"150 г.

Чеснок4 зубка

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Молоко1 л

Пшеничная мука3 ст.л.

Масло сливочное50 г

Мускатный орех1 ч.л.

Растительное маслодля жарки

Приготовление

Сначала приготовим начинку для каннелони. Две луковицы и четыре зубка чеснока очищаем от шелухи и, нарезав кубиками, обжариваем на сковороде с растительным маслом до прозрачности.

Затем всыпаем 400 г. говяжьего фарша и, посолив и поперчив по вкусу, добавив 2 ч. ложки итальянских трав, обжариваем его 7-10 минут, помешивая, до образования мясных гранул.

Помидор моем, измельчаем и вместе с 150 мл томатного сока добавляем в обжаренный фарш. Накрыв сковороду крышкой, тушим ее содержимое 10 минут.

Готовому фаршу даем остыть, а тем временем готовим соус "Бешамель". В емкости с толстым дном растапливаем 50 г. сливочного масла. Когда оно стало нужной нам консистенции, всыпаем 3 ст. ложки муки и смешиваем ингредиенты до однородности.

В сливочно-мучную массу небольшими порциями, постоянно помешивая, чтоб предотвратить образование комочков, вливаем 1 л молока.

Добавляем в соус 1 ч. ложку мускатного ореха и соль по вкусу. Перемешав соус, снимаем емкость с огня.

200 г. макаронов "Каннеллони" начиняем и выкладываем их в смазанную частью соуса "Бешамель" форму для выпекания. Сверху посыпаем их 50 г. сыра "Пармезан".