Каннеллони с тофу и шпинатом

На включенную плиту поставьте сковороду и налейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок, соль, перец по вкусу и жарьте несколько минут.

Затем добавьте свежий шпинат, перемешайте и тушите, пока шпинат не уменьшится в объеме.

Затем положите сыр тофу нарезанный кубиками, добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите, пока сыр не станет мягким.

После этого вилкой разомните сыр и шпинат в однородную массу.

В другую сковороду налейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и базилик. Затем добавьте перетертые томаты, соль, свежемолотый перец по вкусу и жарьте 5-7 минут.

В сотейник положите кокосовое масло и, когда оно растает, добавьте пшеничную муку и обжарьте ее.

Затем влейте овсяное молоко, все время перемешивая, добавьте мускатный орех, соль, перец по вкусу и варите до загустения.

Каннеллони нафаршируйте начинкой из сыра и шпината и уложите в форму для запекания.

Полейте томатным соусом, а сверху соусом "Бешамель" и запекайте в духовке 30 минут.