Картофельники из пюре

Картофельники - это достаточно распространенное блюдо, которое периодически появляется на столе практически у каждой хозяйки. Картофельники любят практически все. Особенно вкусные картофельные пирожки тогда, когда они приготовлены с начинкой. Сегодня мы предлагаем вам рецепт именно таких картофельников. В основе блюда, безусловно, будет картофельное пюре. А вот для начинки мы используем вареные легкие, сердце, сало, грибы, а также репчатый лук. Блюдо получится сытным и питательным. Особенно привлекательный вид блюду придаст красивый способ обжаривания.

Ингредиенты

Картошка6-8 шт.
Яйца1 шт.
Пшеничная мука1,5 - 2 ст. л.
Масло сливочное20 г
Сольпо вкусу
Отварные легкие300 г
Сердце свиное 50 г
Сало50 г
Грибы100 г
Лук1-2 шт.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления чистим картофель. Нарезаем его на небольшие кубики, заливаем водой и варим до готовности.

cook step
2

Вареный картофель процеживаем от жидкости и мнем его до состояния пюре. Добавляем немного сливочного масла.

cook step
3

Теперь приготовим ливер. Для этого нам понадобится вареное сердце, легкие и сало. Измельчаем их с помощью мясорубки, а затем перемешиваем вместе с луком, который мы предварительно почистили, нарезали кубиками, а затем пожарили.

cook step
4

Далее нам снова понадобится немного лука. Нарезаем его кубиками и поджариваем на сковородке с измельченными в блендере вареными грибами. Смешиваем ливер и грибы до однородности.

cook step
5

Когда картошка полностью остыла, в нее нужно добавить одно яйцо и примерно полторы столовые ложки пшеничной муки.

cook step
6

Из готового картофельного теста можно лепить картофельники. Рабочую поверхность посыпаем мукой и выкладываем шарики из картофельного пюре. Каждый из них слегка придавливаем и выкладываем по центру фарш из ливера и грибов.

cook step
7

Заворачиваем начинку и формируем картофельники овальной формы. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим картофельники с обеих сторон до золотистости.

cook step
8

Готовые картофельные пирожки выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты