Картофельники с мясом

На первом этапе приготовления нам нужно почистить картофель от кожуры. Затем его нарезаем на небольшие кусочки и высыпаем в кастрюльку.

Картофель заливаем водой и ставим на огонь вариться.

Параллельно с этим разогреваем сковороду с растительным маслом.

Теперь чистим лук и нарезаем его маленькими кубиками, которые отправляем в сковородку и жарим до прозрачности.

Через несколько минут в сковородку с луком добавляем фарш. Все перемешиваем и жарим до готовности мяса. В процессе приготовления фарш нужно посолить и поперчить по вкусу. Процесс приготовления фарша длится примерно 15-20 минут.

Приготовленный фарш нужно полностью охладить. В это время сварилась картошка. Ее нужно сцедить от жидкости, а затем измельчить в пюре.

Далее пюре нужно охладить до теплого состояния. После этого к картофелю добавляем одно яйцо и три столовые ложки с горкой пшеничной муки. Хорошенько перемешиваем все тесто до однородной консистенции.

На следующем этапе можно формировать картофельники. Для этого поверхность посыпаем мукой. Так же делаем с руками. Берем шарик с картофеля и делаем в нем небольшое углубление.

В сформированное отверстие кладем фарш с луком. Заворачиваем его картошкой. Формируем шарик.

Сформированный шарик обваливаем в муке.

Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом. Каждый шарик слегка придавливаем и получаем картофельники красивой формы, выкладываем на сковородку и жарим с обеих сторон до золотистости.

Красивые золотистые картофельники готовы к употреблению. Приятного аппетита вам и вашим близким!