![Картофельники с грибами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/30/b5f3ac7c.jpg?size=636x424)
Картофельники - это достаточно распространенное блюдо. В основном их готовят из картофельного пюре. Достаточно часто встречаются картофельники с начинкой, к примеру, с мясным фаршем или ливером. Мы сегодня хотим вам предложить более оригинальный и необычный рецепт картофельников с особой начинкой. «Изюминкой» наших картофельников будет начинка, приготовленная из жареных опят. Благодаря этому блюдо будет сытным и ароматным.
Ингредиенты
Грибы400 г |
Лук1 шт. |
Картошка1 кг. |
Яйца1 шт. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Растительное маслодля жарки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot84.png)
На первом этапе приготовления нам нужно сварить картофель. Поэтому мы его чистим, разрезаем на небольшие кусочки, заливаем водой, а затем варим до готовности. Сваренный картофель процеживаем от жидкости и слегка остужаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot16.png)
Теперь нам понадобятся грибы. Мы используем замороженные опята. Измельчаем их и высыпаем в сковороду жариться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot26.png)
Из грибов должна испариться вся влага. Тогда к ним добавляем растительное масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot35.png)
Теперь чистим лук и нарезаем его маленькими кубиками. Отправляем в сковороду с грибами. Перемешиваем грибы и лук и жарим их до готовности. В процессе приготовления их нужно посолить и поперчить. Охлаждаем начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot45.png)
Картофель теперь нужно превратить в однородное пюре. Добавляем сюда одно яйцо и все хорошенько перемешиваем. Если у вас получилось жидкое картофельное тесто, то при необходимости в него можно добавить пшеничную муку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot55.png)
После этого можно формировать картофельники. Для этого ложкой выкладываем на руку картофельное тесто. Формируем из него кружочек, в центре которого выкладываем фарш из грибов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot65.png)
Закрываем картофелем всю начинку и формируем картофельники. Выкладываем их на разогретую с растительным маслом сковороду и жарим с обеих сторон до золотистости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/30/screenshot74.png)
Приготовленные картофельники подаем со сметаной или любимым соусом. По желанию украшаем зеленью. Приятного аппетита!